Champiñones a la Carbonara

Quitamos y picamos los pies de los champiñones y reservamos. En una plancha o sartén, ponemos aceite de oliva Virgen Extra Ybarra y hacemos los champiñones por ambos lados. Sacamos, ponemos en una fuente y reservamos. En una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva Virgen Extra, los pies de los champiñones y el bacon. Removemos y añadimos la nata y seguimos removiendo. Salpimentamos al gusto e incorporamos el queso rallado. Cocinamos hasta que se funda el queso. Por último, vamos rellenado los champiñones con la mezcla y listo para tomar.