La semana pasada, en Ybarra, os hablamos de las características del pescado azul y hoy nos vamos a centrar en el pescado blanco, de fácil digestión y bajo contenido en grasas, un máximo del 2%, su color es debido a la baja proporción de mioglobina y el brillo es por su bajo nivel de grasas. […]
Las legumbres son una fuente de energía, aportan una gran cantidad de nutrientes muy importantes para nuestro organismo y es por eso que no podemos renunciar a ellas durante el verano. La cantidad que debemos tomar es un mínimo de dos raciones por semana. Así que hoy os vamos a proponer una rica Ensalada […]
Ingredientes
InstruccionesPaso 1:
Ponemos Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra en una sartén y hacemos las puntillitas y las mezclamos en un bol junto con las alubias, la cebolleta y las puntillitas.
Paso 2:
Hacemos una vinagreta con un sobre de tinta de calamar, 3 partes de aceite de oliva virgen extra y una parte de vinagre y la añadimos a la mezcla del punto anterior.
Paso 3:
Hacemos un huevo poché en el microondas, esto es, en un cuenco pequeñito, ponemos un poco de aceite y un huevo, y lo hacemos un par de minutos en el microondas. Pinchamos la yema para que no "explote". De todas formas lo
vigilamos y paramos de vez en cuando hasta que tenga la consistencia que nos guste. Es mejor si la yema queda líquida.
Paso 4:
Por último, montamos la ensalada con el huevo encima y un poco de cebollino cortado.
Y ya que ayer hablábamos de Bechamel…por cierto ¿alguien ha probado nuestra bechamel rosa? Vamos a contar hoy, en Ybarra, unos truquitos y a guardarlos en nuestro Blog ¿compartís los vuestr@s con nosotros?
De las bondades del brócoli ya os hablamos ayer y para completar nuestras recomendaciones hoy os traemos este sorprendente pastel de patata y brócoli con bechamel rosa hecha con un toque de Salsa Cocktail Ybarra. Hay que mezclar texturas y jugar con los sabores, se descubren nuevas sensaciones que enriquecen nuestro paladar. Ingredientes Necesitaremos 1 Kg. […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
Pelamos y troceamos el kilo de patatas nuevas. En una olla ponemos agua caliente con sal y las cocemos.
Paso 2:
Mientras se cuecen las patatas, al medio kilo de brócoli, le quitamos los tallos y reservamos.
Paso 3:
Antes de terminar la cocción de las patatas, 3 minutos, añadimos los brócoli. Es importante no cocerlos más, ya que, no les hace falta una larga cocción, y así evitamos que pierdan gran parte de sus propiedades en la cocción.
Paso 4:
Acabada la cocción escurrimos muy bien las patatas y los brócolis y los trituramos juntos, pero no en una batidora, queremos lograr un puré grueso, no fino, donde se noten los trozos de patatas y brócoli. Si tenemos machacador de patatas lo podemos utilizar, en caso contrario, un tenedor nos servirá.
Paso 5:
Por último colocamos el puré de patatas yel brócoli en una bandeja apta para el horno.
Paso 6:
Se pone la leche, la mantequilla, la harina, un pellizco de nuez moscada y un pellizco de sal en un cazo y, sin dejar de remover, se lleva a ebullición
Paso 7:
Cuando empieza a hervir, la salsa se espesa y va adquiriendo consistencia, aunque hay que recordar que al enfriarse, tiende a espesarse aún más.
Todo dependerá de la región en la que estemos, pero las tres acepciones hablan del mismo producto, Brassica oleracea L, el Brécol, muy apreciado por sus propiedades nutritivas y su versatilidad en la cocina. El Brécol es originario del Mediterráneo Oriental, pero no sería hasta la llegada del Imperio Romano cuando llegaría a la […]
Y aquí os traemos nuestro Bocadillo Gourmet, los fines de semana hay que cuidarse y…nosot@s lo hacemos comiendo así de bien. Nuestro propuesta de hoy es innovadora pero parte de una base clásica, la pimentada con Bonito del Norte. ¿Y la sorpresa? Nuestro Alioli de pera y que elevará nuestro bocadillo a la categoría de […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
En una bandeja adecuada para microondas colocamos los pimientos y los cubrimos con un film de plástico, los asamos durante 15 minutos, el tiempo puede variar un poco dependiendo del tamaño de los pimientos y la potencia del microondas). Al hacerlo así veremos que los pimientos se pelan después muy fácilmente. Y si nos permitís una recomendación, es mejor pelarlos (con las manos) cuando y cuando aún están un poco calientes. Una vez pelados, aliñamos esta pimentada con aceite de oliva virgen extra Ybarra y un poco de sal. No usaremos vinagre.
Paso 2:
Cogemos el pan y lo tostamos en una sartén-grill, con un poco de aceite virgen de Ybarra y también untamos un poco de aceite en el pan. Usaremos un pan de pueblo con una miga recia, aunque con una chapata también sale exquisito.
Paso 3:
El alioli de pera, es simple pero sofisticado. Tan sencillo como mezclar un bote de alioli Ybarra con una pera cortada en pequeños trozos.... El sabor es algo increíble. Suave, dulce por la pera y con un toque de picantito por el alioli. Una combinación perfecta.
Paso 4:
Sobre la tostada, disponemos la pimentada como base de nuestro bocadillo. Unas lascas de Bonito del Norte por encima y completamos con el alioli de pera. Y ya tenemos un bocadillo riquísimo, sano y con un toque diferente, el que siempre nos gusta llevar a vuestra mesa. .
Adorado por muchos y no tan querido por otros, sobre todo los niños, el Apio merece un post especial, tanto por sus propiedades como por sus curiosidades. ¿Queréis descubrirlas con nosotr@s?
Hoy un par de trucos sencillos para que los asados de carne luzcan dorados y jugosos en tu mesa este verano. Para que tu receta de cerdo asado te salga con un color dorado bonito: Prueba a echarle un vaso de cerveza durante la cocción y ve regando la pieza de carne de […]
Hace no mucho tiempo, un amigo nuestro Biólogo Marino, nos hizo una jornada gastronómica que era un homenaje al Pescado Azul, así es chic@s tenemos que comer más pescado azul. Él, con toda la razón, nos comentaba que mientras fuera de nuestras fronteras consumían cada vez más pescado azul, nosotr@s, muchas veces, los considerábamos […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
En una sartén, rehogamos los ajos y la guindilla con AOVE Ybarra. Cuando vayan tomando color, añadimos el hinojo, cortado en tiras y pochamos.
Paso 2:
Una vez tengamos esta preparación casi lista, añadimos las sardinas y cocinamos durante 3 o 4 minutos más, sin hacerlas demasiado ya que las sardinas, están mejor jugositas.
Paso 3:
Una vez hechas las sardinas, retiramos del fuego y añadimos los piñones tostados, el perejil, la ralladura y el zumo de limón. Mezclamos con cuidado para no romper las sardinas.
Paso 4:
Por último cocemos la pasta y la emplatamos, le añadimos Para finalizar el plato añadimos por encima aceite de oliva virgen extra Ybarra.
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