Es hablar de arándanos, frambuesas, endrinas, madroños y grosellas… y la mente viaja a e imagina un enorme mantel blanco extendido sobre la hierba y sobre él, cestos de mimbres rebosantes de frutos rojos, morados y negros…formando una típica estampa.
Color, sabor y sofisticación, las frutas del bosque aportan a nuestra cocina un toque chic y creativo. Son pequeñas bayas comestibles que tradicionalmente no se han cultivado sino que crecían de forma asilvestrada por el campo.
Tiempo de cocinado
15 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado15 Min.Nº de personas4 Pax. Tenemos cada vez más ensaladas en Ybarra, y estábamos pensando en empezar a ponerle nombres, como la César o la Waldorf ¿Qué os parece si nos ayudáis a ponerle nombre a nuestra ensalada? El toque especial de esta ensalada es el vinagre de Frambuesas que vamos a […]
Ingredientes
Elaboración InstruccionesPaso 1:
Tras hacer el vinagre de frambuesas, que es el protagonista de esta receta, tenemos que hacer nuestra vinagreta, mezclamos una parte de vinagre de frambuesas con 3 partes de aceite de oliva virgen extra Ybarra y emulsionamos (batimos juntos con un tenedor por ejemplo) para obtener una vinagreta de frambuesas y reservamos.
Paso 2:
Empanamos unas pechugas de pollo y las freímos. Cortamos una nectarina en gajos. Mezclamos en un recipiente grande con las lechugas y aliñamos con la vinagreta de frambuesas.
Si queremos podemos añadirle también unas frambuesas a la ensalada.
Sonatina de Rubén Darío La princesa está triste… ¿Qué tendrá la princesa? Los suspiros se escapan de su boca de fresa, que ha perdido la risa, que ha perdido el color. La princesa está pálida en su silla de oro, está mudo el teclado de su clave sonoro, y en un vaso, olvidada, se […]
Nos encanta la salsa Gaucha® y siempre estamos buscando diferentes maneras de usarla. En este plato haremos una fusión con la comida marroquí de una forma muy sencilla pero con un gran resultado final, como a todo@s nos gusta, así que vamos a cambiar el marinado del pinchito: en vez marinarlo con las […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
Cortamos en trozos la presa ibérica y la mezclamos o adobamos con la salsa Gaucha, tapamos y dejamos marinar en el frigorífico al menos una hora, queremos que se impregne del sabor y aroma de la salsa.
Paso 2:
Una vez pasado este tiempo, ensartamos en pinchitos y hacemos a la parrilla.
Paso 3:
Por último servimos con el cuscús que hemos preparado siguiendo las instrucciones que se indican en el envase.
Tras nuestra receta de Chupito de calabaza con salsa roquefort Ybarra, que por cierto, tuvo muchísimo éxito y nos encantaría saber si alguno lo habéis probado. Y hoy os queremos hablar de la calabaza.
Tiempo de cocinado
30 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado30 Min.Nº de personas4 Pax.Hoy comenzamos nuestra nueva serie de Video Recetas con ilusión y esperando que os faciliten un poco vuestro día a día. Serán sencillas de elaborar y con un resultado final tan espectacular como el de nuestro: Arroz Negro con Alioli Ybarra. Ingredientes50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra […]
Ingredientes ElaboraciónHoy os queremos sorprender con unos chupitos novedosos, por su bella presentación y por el contraste de sabores que obtendremos en el paladar, son exquisitos y coloridos, es una semana naranja, y nos sirven como entrante o como primer plato. Sencillo de hacer y, como podéis comprobar, con un resultado final espectacular. ¡Ya […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
Rehogar la calabaza y el ajo en un cazo con el aceite hasta que esté blanda, verter el caldo y dejar cocer durante 10 minutos.
Paso 2:
Salpimentar si fuera necesario. Triturar o pasar por el chino.
Paso 3:
Y por último servir bien frío, en vasos pequeños.
tod@s nos gusta tener un tono dorado en la piel durante el verano, pero ninguno queremos ni debemos exponernos a los rayos nocivos del sol. Primero hay que seguir todas las recomendaciones de los especiales y broncearse de forma saludable es posible desde dentro. Nuestra alimentación puede favorecer la absorción de los rayos de […]
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