Amarillos, negros, verdes y rojos. El color del pimiento siempre alegrará nuestra mesa. Muchas son las variedades que podemos encontrar en el mercado y se clasifican atendiendo a su forma y a su sabor. En una primera clasificación rápida, ya le dedicaremos nuevos post a cada variedad para profundizar en los diferentes usos que tienen […]
En nuestro recorrido por los productos de temporada tenemos una parada obligada en el pimiento, rellenos, fritos, asados, aliñados…su versatilidad en la cocina y su agradable sabor lo convierten en, junto con el tomate, rey de la alimentación en verano. ¿Quién se puede resistir a un buen picadillo cuándo los termómetros suben hasta alcanzar casi […]
Una ensalada fresquita diferente y propia del verano. Ayer os preguntábamos cómo os gustaban los higos y os contábamos un poco más sobre ellos, hoy os traemos esta sencilla y al mismo tiempo exquisita ensalada. Una ensalada de cuchillo y tenedor que os dejará un sabor inconfundible en el paladar. Ingredientes Mezcla de lechugas […]
Ingredientes
InstruccionesPaso 1:
Hacemos una vinagreta mezclando 1 parte de mostaza, 1 parte de miel, 1 parte de vinagre y 4 partes de Aceite de Oliva Virgen Extra. Si hemos decidido utilizar los piñones, se lo añadimos a la vinagreta, si, por el contrario hemos optado por las nueces, las esparciremos por encima de la ensalada justo antes de aliñarla.
Paso 2:
Horneamos el queso Rulo de cabra, en rodajas, así nos quedará muy cremoso.
Paso 3:
Por último, preparamos la ensalada mezclando las lechugas verdes y las colocamos en una fuente, poniendo el queso en el centro y a su alrededor los higos. Por último aliñamos con nuestra vinagreta.
Y ya llegan las brevas a su fin, y hoy en Ybarra os preguntamos, ¿habéis disfrutado de ellas? Su temporada comienza en junio y termina en julio y no tendremos nueva cosecha hasta finales de agosto y comienzos de septiembre pero esta vez nacerán los higos encargados de anunciarnos el final del cálido verano y […]
La semana pasada, en Ybarra, os hablamos de las características del pescado azul y hoy nos vamos a centrar en el pescado blanco, de fácil digestión y bajo contenido en grasas, un máximo del 2%, su color es debido a la baja proporción de mioglobina y el brillo es por su bajo nivel de grasas. […]
Las legumbres son una fuente de energía, aportan una gran cantidad de nutrientes muy importantes para nuestro organismo y es por eso que no podemos renunciar a ellas durante el verano. La cantidad que debemos tomar es un mínimo de dos raciones por semana. Así que hoy os vamos a proponer una rica Ensalada […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
Ponemos Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra en una sartén y hacemos las puntillitas y las mezclamos en un bol junto con las alubias, la cebolleta y las puntillitas.
Paso 2:
Hacemos una vinagreta con un sobre de tinta de calamar, 3 partes de aceite de oliva virgen extra y una parte de vinagre y la añadimos a la mezcla del punto anterior.
Paso 3:
Hacemos un huevo poché en el microondas, esto es, en un cuenco pequeñito, ponemos un poco de aceite y un huevo, y lo hacemos un par de minutos en el microondas. Pinchamos la yema para que no "explote". De todas formas lo
vigilamos y paramos de vez en cuando hasta que tenga la consistencia que nos guste. Es mejor si la yema queda líquida.
Paso 4:
Por último, montamos la ensalada con el huevo encima y un poco de cebollino cortado.
Y ya que ayer hablábamos de Bechamel…por cierto ¿alguien ha probado nuestra bechamel rosa? Vamos a contar hoy, en Ybarra, unos truquitos y a guardarlos en nuestro Blog ¿compartís los vuestr@s con nosotros?
De las bondades del brócoli ya os hablamos ayer y para completar nuestras recomendaciones hoy os traemos este sorprendente pastel de patata y brócoli con bechamel rosa hecha con un toque de Salsa Cocktail Ybarra. Hay que mezclar texturas y jugar con los sabores, se descubren nuevas sensaciones que enriquecen nuestro paladar. Ingredientes Necesitaremos 1 Kg. […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
Pelamos y troceamos el kilo de patatas nuevas. En una olla ponemos agua caliente con sal y las cocemos.
Paso 2:
Mientras se cuecen las patatas, al medio kilo de brócoli, le quitamos los tallos y reservamos.
Paso 3:
Antes de terminar la cocción de las patatas, 3 minutos, añadimos los brócoli. Es importante no cocerlos más, ya que, no les hace falta una larga cocción, y así evitamos que pierdan gran parte de sus propiedades en la cocción.
Paso 4:
Acabada la cocción escurrimos muy bien las patatas y los brócolis y los trituramos juntos, pero no en una batidora, queremos lograr un puré grueso, no fino, donde se noten los trozos de patatas y brócoli. Si tenemos machacador de patatas lo podemos utilizar, en caso contrario, un tenedor nos servirá.
Paso 5:
Por último colocamos el puré de patatas yel brócoli en una bandeja apta para el horno.
Paso 6:
Se pone la leche, la mantequilla, la harina, un pellizco de nuez moscada y un pellizco de sal en un cazo y, sin dejar de remover, se lleva a ebullición
Paso 7:
Cuando empieza a hervir, la salsa se espesa y va adquiriendo consistencia, aunque hay que recordar que al enfriarse, tiende a espesarse aún más.
Todo dependerá de la región en la que estemos, pero las tres acepciones hablan del mismo producto, Brassica oleracea L, el Brécol, muy apreciado por sus propiedades nutritivas y su versatilidad en la cocina. El Brécol es originario del Mediterráneo Oriental, pero no sería hasta la llegada del Imperio Romano cuando llegaría a la […]
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