La Semana Santa marca un ritmo diferente en nuestras cocinas. Tradicionalmente la carne roja y blanca desaparece de los menús y el pescado es la base con la que se realizan la mayoría de guisos y segundos platos. Además, durante la Semana Santa se realiza un ejercicio extra, ya que la mayoría compagina el trabajo […]
Tiempo de cocinado
45 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado45 Min.Nº de personas4 Pax.Una de las recetas más tradicionales de nuestra Semana Santa son las torrijas, nosotros os traemos hoy una forma de hacerlas fáciles y con un toque personal. Se pueden tomar solas o rellenarlas con nuestra sugerencia de crema pastelera y hacer con ellas un bonito sándwich. Ingredientes Aceite de […]
Ingredientes
ElaboraciónPonemos la leche en una cacerola, añadimos la piel de limón y la canela, la llevamos a ebullición. Apagamos el fuego y dejamos 15 minutos para que haga infusión con el limón y la canela.
Vamos a hacer la crema. Ponemos las yemas en un bol, añadimos la harina de maíz y el azúcar, batimos bien hasta obtener una crema espesa.
A la leche le quitamos la canela y el limón, separamos medio litro, reservamos para mojar el pan de torrijas.
Al medio litro que queda en la cacerola, añadiremos la crema, removemos a fuego bajo y vamos removiendo continuamente, mientras espesa la crema es importante que no llegue a hervir, para que no se corte, apartamos cuando esté espesa y refrigeramos.
Hacemos torrijas, pasamos el pan por leche y el huevo batido. Ponemos abundante aceite de oliva suave Ybarra en una sartén y vamos friendo las torrijas poco a poco.
Reservamos en papel absorbente, las pasamos por una mezcla de partes iguales de canela molida y azúcar. Las montamos haciendo un sandwich con 2 torrijas y en medio la crema pastelera.
Se acerca la semana santa, y con ella viene el tiempo de las tradicionales torrijas. Os enseñamos un truco que os será muy útil, para tener siempre a punto este delicioso postre: cuando hayamos pasado las torrijas por la leche infusionada con canela y limón, podemos congelarlas! Tan sencillo como esto, así […]
Una nueva edición de la que sin duda, es una de las citas gastronómicas más esperadas del año para muchos, una marca que nace con el objetivo de divulgar las mejores cualidades de la capital española, al tiempo que realiza acciones sociales y solidarias. Durante unos días, del 4 al 13, […]
Abril cambia colores, paisajes y sobre todo cielos, en un mismo día podemos disfrutar de un magnífico sol, una suave lluvia o un gran chaparrón. Nuestro alrededor cambia y nuestros alimentos también. Para disfrutar de las mejores verduras, nada mejor que acercarnos a nuestros mercados y disfrutar de: Acelga, Ajo, Alcachofa, […]
Hoy os traemos una comida muy mediterránea en la que los espárragos verdes al horno, uno de los productos de esta temporada, forman una combinación exquisita con el Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra. Esta receta es muy sencilla, para elaborarla solo necesitas espárragos, un poco de ajo, limón y nuestro Aceite de Oliva […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
Quitamos la parte dura de los espárragos doblándolos sobre sí mismo con la mano, es sencillo, por donde se partan es hasta donde llega la parte dura.
Paso 2:
Extendemos los espárragos sobre una fuente apta para el horno.
Paso 3:
Pelamos y picamos los dientes de ajo. Rallamos la piel de limón con un rallador fino (solo la parte amarilla), y mezclamos ambos en un bol.
Paso 4:
Esparcimos esta mezcla por encima de los espárragos.
Paso 5:
Añadimos unas 6 cucharadas de aceite de oliva VE Ybarra. No nos quedemos cortos de aceite que luego será parte del aliño.
Paso 6:
Horneamos a 200ºC hasta que los espárragos estén tiernos pero no pasados.
Tiempo de cocinado
40 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado40 Min.Nº de personas4 Pax.Un espectáculo de color y sabor, la mezcla de ingredientes de nuestra receta elaborada con aceite de oliva virgen extra Ybarra es irresistible! Ingredientes 6 cucharadas de vinagre balsámico de Módena Ybarra Aceite de oliva virgen Extra Ybarra 1 lámina de hojaldre 3 pimientos del piquillo asados de […]
Ingredientes ElaboraciónPartimos la cebolla en juliana gruesa, ponemos 6 cucharadas de aceite Ybarra en una sartén honda, añadimos las cebollas, dejamos pochar a fuego medio 15 minutos.
Mientras, colocamos el hojaldre en un molde bajo, ajustamos bien los bordes, nos ayudamos de un palillo o un mango de un cuchillo para ajustarlo bien y que quede bonito.
Recortamos el hojaldre sobrante, cuando la cebolla esté pochada añadimos 6 cucharadas de vinagre Balsámico Ybarra.
Cocinamos 5 minutos más, el vinagre sacará todo el dulzor de la cebolla, cubrimos el fondo del hojaldre con parmesano, ponemos la cebolla y el pimiento en tiras, haciendo una cuadrícula, ponemos un trozo de anchoa en cada cuadro y un par de aceitunas sin hueso por cuadrado, también pintamos con huevo batido el hojaldre que quede a la vista, que quede bien dorado.
Horneamos en el horno precalentado a 200° C hasta que el hojaldre esté bien dorado.
Tiempo de cocinado
50 Min.
Nº de personas
4 Pax.
Tiempo de cocinado50 Min.Nº de personas4 Pax.Una guarnición perfecta para nuestras carnes o pescados. También es ideal para acompañar ensaladas, les aporta originalidad y un toque dulzón muy agradable para el paladar. Ingredientes 6 cucharadas de vinagre balsámico Módena Ybarra 5 0 6 cebollas moradas 6 cucharaditas de azúcar 4 cucharadas de aceite de […]
Ingredientes
ElaboraciónCortamos las cebollas por la mitad y dejamos la parte de la raíz para que no se separen las capas.
Quitamos las capas de la piel de fuera, separamos un poco las capas de cebolla forzándola si es necesario sin romperlas.
Ponemos las cebollas en una bandeja para horno con la parte cortada hacia arriba.
Cubrimos con el vinagre balsámico Ybarra, ponemos también un poco de aceite encima de cada una y un poco de azúcar.
Horneamos media hora con el horno precalentado a 180° C. Sacamos del horno y pintamos con el vinagre que cayó al fondo de la bandeja.
Tapamos ahora con papel de aluminio y horneamos otros 30 o 40 minutos y nuestras cebollas ideales estarán listas para guarnición.
1.- Cunde más: El aceite de oliva en la cocina tiene un rendimiento superior a otras grasas, le podemos sacar más partido. Al utilizarlo en frío, debido a su sabor y aroma, no necesitamos una gran cantidad para aderezar nuestras en ensaladas. En caliente, su volumen crece y por tanto freír con aceite de […]
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