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Entradas de] Ybarra

Patatas a la Importancia

29 noviembre, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , /por
Tiempo de cocinado

40 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado40 Min.Nº de personas4 Pax.  Prácticamente en toda España se come alguna versión de estas riquísimas patatas a la importancia. Cada una con sus pequeñas peculiaridades. Son perfectas para estos días de frío que vienen.     Ingredientes Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra 1/5 kg de patatas 1/5 litro de caldo de […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
    • 1/5 kg de patatas
    • 1/5 litro de caldo de pollo
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 150 ml de vino blanco
    • Manojo de perejil
    • Huevos
    • Azafrán o colorante
    • Harina para rebozar
    • Sal

Elaboración

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas y les ponemos sal. En una sartén, ponemos abundante aceite. Pasamos las patatas por harina y huevos, las freímos y reservamos sobre un papel absorbente.

 

En otra sartén grande, ponemos aceite cubriendo el fondo. Añadimos la cebolla picada con los ajos y pochamos. Le añadimos una cucharada de harina, el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos las patatas y el caldo. Cuando esté empezando a hervir le añadimos el colorante y la sal.

 

Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio. Picaremos el perejil y lo añadiremos antes de retirarlo del fuego.

Instrucciones

Paso 1:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro de espesor aproximadamente.

Paso 2:

Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Paso 3:

Las freímos en abundante aceite de oliva Suave de Ybarra y las reservamos en un perol.

Paso 4:

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite Suave de Ybarra y pochamos la cebolla cortada muy fina. Una vez pochada, le añadimos el ajo y el perejil que hemos majado juntos y un par de cucharadas de harina, que espesarán el guiso. Cocinamos unos minutos todo junto.

Paso 5:

Añadimos esta preparación al perol con las patatas que habíamos reservado.

Paso 6:

Añadimos el caldo y guisamos hasta que las patatas estén tiernas.

Aromatizar el Aceite de Oliva

28 noviembre, 2012 /0 Comentarios/en /por

Tiempo de cocinado

30 Min.

Tiempo de cocinado30 Min.Os dejamos tres formas diferentes de aromatizar el aceite de oliva y sorprender a tu familia, amigos e invitados con un toque especial en tus platos.   Con guindilla Con Ajos Con Hierbas aromáticas Ingredientes Aceite de oliva virgen Extra Alta Selección Ybarra Aceite Suave Ybarra 10 dientes de ajo 3 ó […]

Ingredientes

    • Aceite de oliva virgen Extra Alta Selección Ybarra
    • Aceite Suave Ybarra
    • 10 dientes de ajo
    • 3 ó 4 guindillas
    • 1 puñado de hojas de albahaca
    • Unas ramita de tomillo fresco

Elaboración

Utilizaremos botellas de cristal.

Aceite de guindilla:
Cortamos las guindillas en trozos. Si queremos que pique mucho, usaremos también las semillas que es lo que más pica. Usaremos aceite Suave Ybarra para los sabores fuertes. Metemos las guindillas en la botella con aceite.

Para el aceite de ajos:
Machacados ligeramente los dientes de ajo con la piel y todo, los ponemos en una botella de cristal y rellenamos con aceite.

Aceite de hierbas aromáticas:
Las ponemos directamente en la botella y la rellenamos de aceite.

Aceite de albahaca:

Usaremos aceite virgen Extra de Alta Selección de Ybarra. El proceso es distinto Ponemos aceite en el vaso de una batidora, añadimos las hojas de albahaca y batimos. Lo ponemos en una botella y lo guardamos en un sitio oscuro. En general guardaremos nuestro aceite aromatizados en un par de semanas antes de usarlo. Si queremos acelerar el proceso, lo calentamos un minuto al baño maría. El agua no debe de hervir a unos 60°C o 70° C, 10 minutos serán suficientes.

Macarrones al Pesto

23 noviembre, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , /por

  Una salsa riquísima, un clásico italiano y un éxito seguro si lo preparamos como os enseñamos. Vamos a hacerlo a cuchillo, olvidándonos de batidoras y robots de cocina. Para hacer esta deliciosa receta de macarrones al pesto necesitamos los mejores ingredientes, como una buena albahaca fresca, queso parmesano recién rallado y por supuesto el […]

Ingredientes

    • 1 paquete de macarrones
    • 1 buen ramillete de albahaca fresca
    • 50 g de piñones
    • 50 g de queso parmesano
    • 1 diente de ajo
    • Aceite de oliva virgen extra Alta Selección de Ybarra
    • Sal
    • Abundante agua para cocer la pasta

Instrucciones

Paso 1:

Ponemos a cocer la pasta en una olla con abundante agua salada. La ponemos cuando ya esté hirviendo. No le pondremos aceite, ni mantequilla, simplemente la removemos de vez en cuando. Os aseguramos que no se quedará pegada, pero poner aceite o mantequilla, sólo conseguirá que la salsa no se pegue a la pasta.

Paso 2:

Picamos la albahaca a cuchillo, junto con el diente de ajo.

Paso 3:

Añadimos los piñones y seguimos picando a cuchillo. Los piñones no se harán una pasta y será muy agradable encontrarlos de esta manera en la salsa, a trocitos.

Paso 4:

Rallamos el queso parmesano. Es importante para el sabor de esta salsa hacerlo en el mismo momento.

Paso 5:

Mezclamos el queso rallado con la albahaca con piñones y ajos picados

Paso 6:

Ponemos en un cuenco y añadimos la sal y el aceite de oliva virgen extra Gran Selección de Ybarra al gusto, siempre teniendo en cuenta que es una salsa que pide aceite.

Pollo en Salsa

21 noviembre, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , /por

  ¡Un plato tradicional con un sabor novedoso! Prúebalo!   Ingredientes 1 kg de pollo troceado 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra Alta Selección de Ybarra 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de vino dulce o Pedro Ximenez 1 vaso de agua 4 dientes de ajo 1 cebolla 1 cucharada de mezcla […]

Ingredientes

    • 1 kg de pollo troceado
    • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra Alta Selección de Ybarra
    • 1/2 vaso de vino blanco
    • 1/2 vaso de vino dulce o Pedro Ximenez
    • 1 vaso de agua
    • 4 dientes de ajo
    • 1 cebolla
    • 1 cucharada de mezcla de especias para pinchitos
    • 1 hoja de laurel
    • Sal
    • Almendras

Instrucciones

Paso 1:

En una olla ponemos el aceite de oliva virgen extra gran selección de Ybarra

Paso 2:

Añadimos el pollo y lo doramos. Una vez bien doradito, lo retiramos y los reservamos

Paso 3:

En el mismo aceite, añadimos la cebolla y el ajo troceados y lo pochamos, hasta que estén bien hechos (unos 15 minutos a fuego medio)

Paso 4:

Una vez pochada la cebolla, añadimos los dos vinos y dejamos que se evapore el alcohol

Paso 5:

Una vez evaporado el alcohol, añadimos el pollo que teníamos reservado y el vaso de agua

Paso 6:

Añadimos la cucharada de especias para pinchito (lo encontramos en la zona de especias de cualquier supermercado)

Paso 7:

Cocinamos 1/2 hora a fuego medio, con la olla tapada

El Chocolate

20 noviembre, 2012 /0 Comentarios/en , /por

  ¿Conocéis a alguien que no le guste el chocolate? Es uno de los alimentos con el que actualmente crecemos y a cuya imagen unimos muchos recuerdos de la niñez, grandes momentos en familia, desayunos especiales, alguna que otra riña entre hermanos y la eterna pregunta de las madres: ¿otra vez te has manchado de […]

San Jacobos de Lomo y Mayonesa Ybarra

19 noviembre, 2012 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

20 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado20 Min.Nº de personas4 Pax.San Jacobos de lomo con nuestro toque especial: le hemos puesto dentro mayonesa y además, en el empanado, hemos añadido orégano. Irresistibles de verdad. Perfectos para comer y cenar. Ingredientes 1 Bote de Mayonesa Ybarra Aceite de oliva Suave Ybarra 2 filetes de lomo de cerdo por cada San […]

Ingredientes

    • 1 Bote de Mayonesa Ybarra
    • Aceite de oliva Suave Ybarra
    • 2 filetes de lomo de cerdo por cada San Jacobo que hagamos
    • 1 loncha de jamón cocido y otra de queso por cada San Jacobo
    • 2 cucharadas de orégano seco
    • 150gr de harina
    • 150gr de pan rallado
    • 2 huevos
    • Sal

Elaboración

Con un mazo, aplastamos los filetes le ponemos sal, cortamos el queso un poco más pequeño que los filetes, los ponemos encima y hacemos lo mismo con el jamón cocido. Añadimos una cucharada de Mayonesa Ybarra y tapamos con otro filete de lomo, hacemos esto con todos los filetes. Los reservamos para empanarlos.

En un plato, mezclamos el pan rallado con el orégano seco, empanamos los San Jacobos con harina, huevo batido y el pan rallado con orégano. Primero los pasamos por harina, por huevo y por último por el pan rallado. En una sartén, ponemos abundante aceite de oliva Suave Ybarra, freímos los San Jacobos hasta que estén dorados.

Hummus

15 noviembre, 2012 /0 Comentarios/en , , /por

  Una deliciosa receta para comer legumbres. Es tradicional en todo el Oriente Medio donde cada país tiene sus pequeñas particularidades. En árabe, hummus significa simplemente garbanzo, el ingrediente principal de este plato. La otra parte esencial de este plato es la “tahina”, una pasta de sésamo, que podemos encontrar en la mayoría de las […]

Ingredientes

    • 1 Bote de garbanzos cocidos
    • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
      Alta Selección de Ybarra
    • Un diente de ajo
    • Una cucharada de tahina
    • Una cucharada de comino en polvo
    • Sal
    • Zumo de medio limón

Instrucciones

Paso 1:

Ponemos los garbanzos escurridos del líquido del bote (que guardamos aparte) en el vaso de la batidora o en el robot de cocina

Paso 2:

Añadimos el resto de los ingredientes. Ponemos un poco del líquido del bote de garbanzos

Paso 3:

Batimos hasta obtener una crema más o menos fina, a nuestro gusto. Si vemos que es muy espesa, añadimos un poco más del líquido del bote de garbanzos y un poco más de aceite. Si no tenemos más liquido, un poco de agua (muy poca) servirá. Hay que tener en cuenta que el hummus es una crema espesa

Paso 4:

Cortamos las verduras o nuestro pan de pita y a disfrutar!