Atún a la sal con mayonesa cítrica

A la sal, podemos cocinar tanto en el horno como en el microondas. Nos gusta el microondas porque los alimentos que dan más jugosos. Cubrimos el fondo de una bandeja apta para el microondas (o para el horno si decidís hacerlo así), ponemos el lomo de atún encima y lo cubrimos con sal. Ponemos un poco de agua por encima y así se hará una costra dura. Lo metemos 15 minutos en el microondas a máxima potencia. Mientras, haremos la deliciosa mayonesa de limón. Ponemos 4 cucharadas de Mayonesa Ybarra en un bol amplio, añadimos el zumo y la ralladura de limón y mezclamos muy bien con las varillas. Sacamos el atún del microondas, lo dejamos enfriar y cuando esté frío romperemos la costra de la sal y la retiramos, sacamos lascas de atún y servimos con una mayonesa de limón.