Una receta de arroz fácil y riquísima. El arroz meloso con langostinos, es un plato lleno de sabor y perfecto para incluir en nuestros menús.

Para hacerlo, recordad que el arroz ha de ser redondo y que tenéis que removerlo de vez en cuando para que no quede pastoso.

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Ingredientes

Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
500 gr de langostinos crudos
1 cebolla
1 pimiento
1 diente de ajo
1 tomate rallado
100 ml de vino blanco
300 gr de arroz redondo
Cuchara de pimentón dulce

Elaboración

En una olla ponemos Aceite de oliva Virgen Extra, las cáscaras y las cabezas de los langostinos crudos. Machacamos, le incorporamos un litro de agua y cocemos durante 15 minutos.

Colamos.

En una olla ancha, ponemos Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra, cebolla, pimiento y el diente de ajo. Pochamos hasta que estén transparentes, incorporamos el tomate rallado y removemos. Cocinamos durante 10 minutos a fuego lento añadiendo el vaso de vino.

Dejamos que se evapore el alcohol y le añadimos un vaso de arroz. Volvemos a remover y le añadimos una cucharada de pimentón dulce, 3 vasos de caldo de langostinos y una cucharada de colorante o azafrán.

Cocemos durante 20 minutos y añadimos los langostinos que habíamos pelado.

Tapamos, retiramos del fuego y dejamos reposar durante 5 minutos (los langostinos se harán con el calor residual).