Bonito con Pisto Ybarra - Ybarra en tu cocina

Nosotros también queremos compartir nuestra receta para este fin de semana con todos vosotros, como siempre nos recordáis hay que compartir.
Nuestra propuesta combina el pescado con las verduras, aunque nosotros hayamos elegido estas, el pisto admite una gran variedad de ellas ¿Tenéis alguna preferencia? ¿Os animáis con este bonito combinado con nuestro pisto Ybarra?

Ingredientes

10 cucharas de aceite de Oliva Virgen Extra de Ybarra
800 grs. de Bonito cortado en rodajas
1 calabacín
1 pimiento verde
1 cebolla
2 ajos
Pimienta
Vino blanco
3 ó 4 tomates
1 hoja de laurel
4 patatas medianas

Instrucciones

Paso 1:

Limpiar el bonito y separar en rodajas.

Paso 2:

Escaldar lo tomates y pelarlos, reservar en un plato.

Paso 3:

Cortar el calabacín, el pimiento verde y la cebolla, freírlos a fuego lento en una sartén con el Aceite de Oliva Virgen Extra. A los cinco minutos añadir los ajos y el laurel. Por último añadir los tomates, el vino blanco, la pimienta y la sal, bajar el fuego y esperar a que la salsa espese.

Paso 4:

Cuando la salsa esté en su punto, añadir las rodajas de bonito y mantenerlos a fuego lento unos 4 minutos, dos por cada cara.

Paso 5:

Cortar las patatas en daditos y freír en una sartén con abundante Aceite de Oliva Virgen Extra de Ybarra.

Paso 6:

Servir en una fuente el pisto con bonito y las patatas en un recipiente independiente como acompañamiento.