Ensalada de Patatas, Gulas y Gambas con Alioli de Remolacha

Como estamos segur@s de que ya nos vais conociendo no os sorprenderá que nuestra receta de hoy tenga como ingrediente la remolacha, lo hemos dejado como opción, ya que sabemos que es una hortaliza que no os gusta a tod@s. Pero hoy vamos a darle un uso diferente al que le damos habitualmente, la mezclaremos con una de nuestras salsas estrella, vamos a hacer un alioli Ybarra de remolacha, que aparte de un extraordinario colorido, va a aportar un sabor sorprendente a nuestra ensalada.

Y si el otro día os hablamos de la remolacha hoy lo haremos de las gulas, ¿sabíais que se fabrican a partir del surimi? Lo hemos traído de Japón y allí se lleva fabricando desde hace más de 9 siglos. La carne que se utiliza en general para las gulas se extrae del Abadejo de Alaska que pertenece a la misma familia que el bacalao, se pica la carne y se mezcla con varios productos más, el resultado de tan maravilloso proceso, no le podemos poner otro adjetivo, son nuestras queridas gulas, el precio astronómico que tienen actualmente las anguilas, no nos permiten disfrutar de ellas, pero el sabor y textura de las gulas las hacen el sustituto perfecto.