Quiche de espárragos con Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra

Una cena perfecta, una quiche de verduras, sana y natural, con productos de temporada y lo mejor de la Dieta Mediterránea, el Aceite de Oliva Virgen Extra.

Ingredientes

3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
810 espárragos trigueros
300 g de champiñones frescos
300 ml de nata para cocinar
4 huevos clase L
Sal
1 lámina de masa quebrada (brisa) fresca

Instrucciones

Paso 1:

Troceamos los champiñones en cuartos y a los espárragos les cortamos la punta y troceamos en rodajas la parte más tierna del tallo.

Paso 2:

Ponemos el aceite de oliva virgen extra Ybarra en una sartén y hacemos de forma separada los champiñones y los espárragos, los reservamos.

Paso 3:

Ponemos la lámina de masa quebrada (brisa) en un molde bajo de teflón preferiblemente, si no es de teflón, lo untaremos con mantequilla. Pinchamos la base con un tenedor, le ponemos un papel de horno encima y unas alubias o garbanzos. Esto es para que no se levante al hornearla en ciego (hornear una base sin el relleno). Horneamos en ciego la base 10 minutos.

Paso 4:

En una jarra mezclamos bien la nata junto con los 4 huevos y añadimos sal al gusto.

Paso 5:

Incorporamos los espárragos y los champiñones que hemos hecho en la sartén y lo mezclamos todo bien.

Paso 6:

Ponemos esta mezcla en la base pre-horneada que sigue en su molde. Horneamos 25--30 minutos en el horno pre-calentado a 180º.