Albóndigas con tomate
Tiempo de cocinado40 Min.
Nº de personas4 Pax.
Es un plato tradicional en nuestras cocinas, nosotros lo hemos elaborado con aceite de oliva virgen extra Ybarra y un toque de soja.
Ingredientes
Ingredientes- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- 500 gr carne picada mitad de cerdo, mitad de ternera
- 800 gr de tomate triturado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo picado
- 1 manojito de perejil picado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sal fina
Elaboración
ElaboraciónPonemos la carne en un bol grande y añadimos sal, el huevo, el perejil picado y pan rallado, mezclamos bien y dejamos reposar media hora. Con una cuchara, cogemos porciones de la mezcla y le damos forma de bola con las manos húmedas.
Ponemos la harina en una bolsa de plástico y añadimos las albóndigas por tandas, las enharinamos, agitando la bolsa, le quitamos la harina sobrante y freímos en abundante aceite.
Las vamos reservando aparte.
Cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva virgen extra Ybarra, añadimos la cebolla y el ajo picado.
Dejamos que se pochen a fuego medio, cuando estén transparentes, añadimos el tomate y la salsa de soja que le dará un toque especial, agregamos sal.
Nos gusta añadir las albóndigas ahora, para que hagan junto con la salsa de tomate.
Mezclamos bien, cocinamos a fuego medio una media hora, removiendo de vez en cuando.
Fáciles de hacer, llenas de sabor y con un toque muy especial. Nuestras albóndigas con tomate gustarán a todos en casa.
