Ensaladilla Rosa de Salmón y Aguacate

Una ensaladilla diferente para tomar esta Navidad y sorprender a todos con su sabor y color.

Ingredientes

500 g de patata pelada y cortada en cubitos
150 g de salmón ahumado
1 aguacate no muy maduro
2 huevos cocidos
1/2 cebolla (opcional)
1 bote de 225 ml de salsa Cocktail Ybarra
Sal

Instrucciones

Paso 1:

Cortamos las patatas y ponemos en una olla con abundante agua salada, hervimos las hasta que estén tiernas. Al estar cortada tardará menos que si las cocemos enteras. Cuando estén cocidas enfriamos.

Paso 2:

Mientras picamos el salmón ahumado en trozos del mismo tamaño aproximadamente que las patatas.

Paso 3:

La cebolla la picamos lo más fina que podamos. Le aporta un crujiente muy interesante a la ensaladilla. Después picamos los huevos cocidos también.

Paso 4:

El aguacate lo partimos por la mitad, sacamos la carne con una cuchara y picamos en trozos iguales que las patatas. Podemos añadirle un poco de zumo de limón para que no se oxide. Si lo añadimos inmediatamente con la Salsa Cocktail no hará falta.

Paso 5:

Ponemos todo en un bol y le añadimos el bote entero de salsa Cocktail Ybarra, es lo que nos hará falta para esta cantidad.

Paso 6:

Mezclamos bien, con cuidado, para no machacar los ingredientes.