Arroz al horno

Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva Intenso Ybarra y añadimos una patata pelada y cortada en rodajas.Reservamos. Cuando empiecen a dorarse. quitamos casi todo el aceite, añadimos las costillas de cerdo y las doramos. Reservamos. También, añadimos la panceta fresca y la morcilla. Doramos y reservamos. Incorporamos una cucharada de azafrán, cuatro cucharadas de tomate, los garbanzos cocidos y el arroz redondo. Damos un hervor y tapamos. Ponemos el arroz en una cazuela de barro y añadimos las patatas, la panceta, las costillas y las morcillas. Luego, añadimos el doble de la cantidad de caldo de cocido caliente que de arroz. Ponemos la cabeza de ajo en el centro de la olla. Terminamos añadiendo un tomate en rodajas y horneamos media hora a 220°C o hasta que se quede seco y el arroz esté tierno.