Carpaccio de Calabacín, tomate y helado de AOVE
Un contraste de sabores exquisito, la acidez de la vinagreta con el dulzor del helado es perfecto. Hay que cortar el calabacín crudo muy finito para loarar darle un toque crunch riquísimo. Para el helado de Aceite de oliva Virgen Extra, os dejamos nuestras exquisita receta.
Ingredientes
Ingredientes- 12 Tomates para ensalada
- 12 Calabacines
- sal
- 1 parte de vinagre balsámico Ybarra
- 4 partes de aceite de oliva virgen extra Ybarra
- sal
- Helado de aceite de oliva virgen extra Primera Cosecha Arbequina de Ybarra
Instrucciones
InstruccionesPaso 1:
Cortamos los calabacines en rodajas muy finas con una mandolina.Paso 2:
Con un cuchillo bien afilado, hacemos lo mismo con los tomates.Paso 3:
Hacemos una vinagreta mezclando 4 partes de aceite de oliva virgen extra Ybarra por 1 de vinagre balsámico YbarraPaso 4:
Colocamos las rodajas de calabacín y tomate en un plato y salamos.Paso 5:
Hacemos "quenelles" de helado ayudandonos de 2 cucharas y las ponemos en el centro del plato.Paso 6:
Por último, aliñamos con nuestra vinagreta y servimos rápidamente.Resumen
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Carpaccio de Calabacín, tomate y helado de AOVE
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