Caponata Siciliana con Pez Espada
Durante el verano el consumo de pescado en nuestra mesa suele incrementarse y… ¿por qué no darle un toque de distinción a nuestras recetas? El verano es una estación para cuidar los detalles al mínimo y aprovechar todos los productos que nos ofrecen los mercados, además podemos enseñar a nuestr@s hijos a comer una dieta […]
Ingredientes
Ingredientes- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 1 vaso de vinagre de vino Ybarra
- Aceite de oliva virgen extra Ybarra
- 1 bote de pisto Ybarra.
- Sal
- Pimienta
- Aceitunas Negras (o verdes) Deshuesadas
- Alcaparras
Instrucciones
InstruccionesPaso 1:
En una sartén con AOVE Ybarra asamos el Pez Espada, cortado en tacos gruesos, con sal y pimienta y lo reservamos.
Paso 2:
En otra sartén, esta vez grande, con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Ybarra, hacemos las verduras cortadas en trozos y salpimentamos. Cuando estén bien pochas, añadimos un vaso de vinagre de vino y un par de cucharadas de azúcar. Reducimos el vinagre.
Paso 3:
Por último, añadimos el bote de Pisto Ybarra, que le dará más sabor y un toque diferente. Un par de minutos antes de retirarlo del fuego, le añadimos los trozos de pez espada que habíamos reservado, las aceitunas y las alcaparras...y llevamos un trozo del mediterráneo a nuestra mesa!
