Todo dependerá de la región en la que estemos, pero las tres acepciones hablan del mismo producto, Brassica oleracea L, el Brécol, muy apreciado por sus propiedades nutritivas y su versatilidad en la cocina. El Brécol es originario del Mediterráneo Oriental, pero no sería hasta la llegada del Imperio Romano cuando llegaría a la […]
Y aquí os traemos nuestro Bocadillo Gourmet, los fines de semana hay que cuidarse y…nosot@s lo hacemos comiendo así de bien. Nuestro propuesta de hoy es innovadora pero parte de una base clásica, la pimentada con Bonito del Norte. ¿Y la sorpresa? Nuestro Alioli de pera y que elevará nuestro bocadillo a la categoría de […]
Ingredientes
InstruccionesPaso 1:
En una bandeja adecuada para microondas colocamos los pimientos y los cubrimos con un film de plástico, los asamos durante 15 minutos, el tiempo puede variar un poco dependiendo del tamaño de los pimientos y la potencia del microondas). Al hacerlo así veremos que los pimientos se pelan después muy fácilmente. Y si nos permitís una recomendación, es mejor pelarlos (con las manos) cuando y cuando aún están un poco calientes. Una vez pelados, aliñamos esta pimentada con aceite de oliva virgen extra Ybarra y un poco de sal. No usaremos vinagre.
Paso 2:
Cogemos el pan y lo tostamos en una sartén-grill, con un poco de aceite virgen de Ybarra y también untamos un poco de aceite en el pan. Usaremos un pan de pueblo con una miga recia, aunque con una chapata también sale exquisito.
Paso 3:
El alioli de pera, es simple pero sofisticado. Tan sencillo como mezclar un bote de alioli Ybarra con una pera cortada en pequeños trozos.... El sabor es algo increíble. Suave, dulce por la pera y con un toque de picantito por el alioli. Una combinación perfecta.
Paso 4:
Sobre la tostada, disponemos la pimentada como base de nuestro bocadillo. Unas lascas de Bonito del Norte por encima y completamos con el alioli de pera. Y ya tenemos un bocadillo riquísimo, sano y con un toque diferente, el que siempre nos gusta llevar a vuestra mesa. .
Adorado por muchos y no tan querido por otros, sobre todo los niños, el Apio merece un post especial, tanto por sus propiedades como por sus curiosidades. ¿Queréis descubrirlas con nosotr@s?
Hoy un par de trucos sencillos para que los asados de carne luzcan dorados y jugosos en tu mesa este verano. Para que tu receta de cerdo asado te salga con un color dorado bonito: Prueba a echarle un vaso de cerveza durante la cocción y ve regando la pieza de carne de […]
Hace no mucho tiempo, un amigo nuestro Biólogo Marino, nos hizo una jornada gastronómica que era un homenaje al Pescado Azul, así es chic@s tenemos que comer más pescado azul. Él, con toda la razón, nos comentaba que mientras fuera de nuestras fronteras consumían cada vez más pescado azul, nosotr@s, muchas veces, los considerábamos […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
En una sartén, rehogamos los ajos y la guindilla con AOVE Ybarra. Cuando vayan tomando color, añadimos el hinojo, cortado en tiras y pochamos.
Paso 2:
Una vez tengamos esta preparación casi lista, añadimos las sardinas y cocinamos durante 3 o 4 minutos más, sin hacerlas demasiado ya que las sardinas, están mejor jugositas.
Paso 3:
Una vez hechas las sardinas, retiramos del fuego y añadimos los piñones tostados, el perejil, la ralladura y el zumo de limón. Mezclamos con cuidado para no romper las sardinas.
Paso 4:
Por último cocemos la pasta y la emplatamos, le añadimos Para finalizar el plato añadimos por encima aceite de oliva virgen extra Ybarra.
Y tal y como os hemos dicho esta mañana, esta ha sido nuestra receta para triunfar en la cena este fin de semana, le hemos hecho una foto para que veáis el juego que nos puede dar la mayonesa a la hora de la presentación, ya que, como hemos señalado en alguna ocasión, se […]
Ingredientes InstruccionesPaso 1:
Pelar los puerros desechando su parte más verde, ya que puede dar amargor y ser indigesta. Cocer con agua y sal durante 20 minutos, en una olla rápida con 10 minutos tenemos suficiente. Sacar y reservar.
Paso 2:
Cocer los brócolis en agua con sal durante 3 0 4 minutos, es fundamental observar su color, si pasa a verde muy oscuro significa que se habrán perdido sus propiedades. Sacar, trocear y reservar.
Paso 3:
En un recipiente alargado introducimos, los huevos, la nata liquida, la sal y la pimienta. Batimos hasta que quede homogéneo.
Paso 4:
En un molde adecuado para horno untamos mantequilla y encima lo forramos de hojas de puerro, dejando que sobresalgan un poco para después poder cubrir el pastel.
Paso 5:
Vamos cubriendo el molde formando capas con los puerros picados, la masa batida, el brócoli picado y nuevamente la masa batida, y así sucesivamente hasta cubrir el molde.
Paso 6:
Por último envolvemos el pastel con las tiras de puerro que sobresalían y cubrimos el molde con aluminio. Lo ponemos al baño maría a 180 grados durante una hora y cuarto.
Paso 7:
Dejar reposar y servir en una fuente cortado en lonchas gruesas, acompañado con mayonesa.
Hoy os proponemos una ensalada de aguacate, marisco y lechugas fresquita y con un toque de sofisticación, que nos lo aportará tanto la presentación como uno de sus ingredientes, las huevas de trucha o salmón. El aguacate es fuente de salud, sólo tiene 5 grs. de grasa (monoinsaturada, es decir, “grasa buena”) por […]
Ingredientes Elaboración InstruccionesPaso 1:
Primero hacemos la vinagreta según las siguientes proporciones: 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de AOVE y 3 cucharadas de salsa cocktail. Mezclamos enérgicamente y reservamos para aliñar.
Para la ensalada, vaciamos los aguacates, cortamos en cuadraditos la pulpa y reservamos con un poco de limón para que no se oxide.
Paso 2:
En una ensaladera amplia, mezclamos las gambas o langostinos, los palitos de surimi cortados, las aceitunas negras sin hueso, la cebolleta fresca y la mezcla de lechugas. A esta mezcla le unimos la vinagreta rosa. Mezclamos todo y llenamos las pieles de aguacate.
Paso 3:
Por último le hemos añadido huevas de salmón. Éstas le dan un toque diferente a nuestra mesa y un sabor especial a la ensalada, ya que "estallan" en la boca al tomarlas, produciendo una experiencia distinta.
Durante el verano, con sus largos días, tod@s andamos buscando la mejor solución para que los hijos se diviertan mientras nosotr@s trabajamos. A los tradicionales campamentos de verano se les unen ahora nuevas propuestas como este Campamento Gastronómico que organiza Basque Cullinary Center. En el albergue de Beizama, un pequeño municipio en el mismo […]
Llevamos toda la semana hablando de sal así que cómo seguro que alguno de vosotr@s tenéis dietas bajas en sal, en este último post os queremos hablar sobre la sal baja en sodio. Que la sal es necesaria es tan cierto cómo que es uno de nuestros elementos básicos, ya que la sangre contiene […]
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