¿Queréis saber a qué nos sabe Texas? Nosotros vamos a aprovechar el sabor a barbacoa de nuestra salsa Texas Ybarra con ese toque especial para hacer unas exquisitas empanadillas! ¿Y de qué la rellenaremos? De la carne de unos sabrosos chorizos criollos, los mezclaremos con nuestra salsa y tendremos unas originales empanadillas criollas Ybarra […]
Ingredientes
3 o 4 chorizos criollos (calculad unas 6 empanadillas por chorizo)
1 paquete de obleas para empanadillas
1 bote de salsa Texas
Aceite de Oliva Suave Ybarra
Instrucciones
Paso 1:
Desmenuzamos bien los chorizos criollos (le quitamos la piel y sacamos la carne) . Lo pasamos por una sartén, sin engrasar y cuando estén hechos lo apartamos del fuego y le añadimos nuestra salsa Texas Ybarra, un par de cucharadas por chorizo.
Paso 2:
Mezclamos bien y ya sólo tenemos que rellenar las obleas de las empanadillas (que habremos sacado del frigorífico 10 minutos antes), las doblamos y freímos en abundante aceite de oliva suave Ybarra.
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Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
400 gr de harina de fuerza
1 bote de aceitunas rellenas de anchoas Ybarra
200 ml de agua templada
Levadura de panadería
1 cucharada sopera de sal
Elaboración
Ponemos la harina en un bol, añadimos la sal, la levadura y mezclamos bien los ingredientes secos. Añadimos aceite, el agua y mezclamos. Sobre la encimera, volcamos la masa, amasamos unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica, hacemos una bola con la masa, la ponemos en el mismo bol, tapamos con una bolsa de plástico y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
El tiempo que tarde dependerá de la temperatura pero aproximadamente una hora.
Ponemos la masa levada de nuevo en la encimera, aplastamos suavemente con los dedos para deshinchar la masa, le damos forma rectangular y aplastamos con un rodillo. Siguiendo la forma rectangular ponemos las aceitunas Ybarra encima de la masa, aplastamos un poco, enrollamos la masa sobre sí misma.
Cortamos el rollo de la masa, quedarán unas espirales rellenas de aceitunas. Ponemos los rollos de un molde de horno desmontable con el corte hacia arriba, tapamos y dejamos subir otra media hora, los rollitos han crecido y pegado entre sí.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, al ser rollos pegados entre sí se puede separar muy bien con las manos ideales para compartir.
El brioche, es un pan de masa enriquecida además de harina, agua, sal y levadura está enriquecida con otros productos, como leche , mantequilla, aceite, huevos…Es de origen francés y aunque la masa se enriquece tradicionalmente con mantequilla y huevos, nosotros vamos a darle un toque más nuestro y nos vamos a atrever a […]
Ingredientes
400 gr de harina de fuerza
1 huevo grande
75 ml de Aceite de Oliva Suave Ybarra
100 ml de agua templada
1 cucharada de leche en polvo ó 100 ml de leche templada en vez de agua + leche en polvo)
1 cucharadita de sal fina
100 gr de azúcar
1 sobre de levadura de panadería
Y por último un consejo para principiantes o para los que queráis unos brioches individuales: Vamos cogiendo trozos de la masa y haciendo bolitas, que luego aplastaremos suavemente con la palma de la mano para obtener unos exquisitos brioches individuales, perfectos como aperitivos en tu cena más chic.
Instrucciones
Paso 1:
En un bol, mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la levadura. A continuación añadimos el aceite y el huevo y mezclamos bien.Vertemos el agua templada y la leche en polvo (o la leche templada si hemos optado por esa opción), mezclamos todo y lo extendemos sobre la encimera de nuestra cocina, si vemos que la masa es muy pegajosa le añadimos un poco más de harina, si por el contrario es muy seca, añadimos un poco de agua (o leche), eso sí, con cuidado, cucharada a cucharada.
Paso 2:
Amasamos hasta conseguir una masa elástica , hacemos una bola y la ponemos en el bol utilizado para la mezcal. Tapamos con un paño húmedo o mejor aun metemos en un bol en una bolsa de plástico y dejamos levar (subir) hasta que doble su tamaño. Aproximadamente entre hora y hora y media.
Paso 3:
Una vez que haya doblado su volumen, tomamos la masa y la ponemos sobre la encimera de la cocina. con los dedos, la vamos aplastando suavemente para que se desinfle, extendemos la masa, sin usar el rodillo, dándole una forma rectangular.
Paso 4:
Antes de hornear, doblamos llevando el borde más alejado de nosotros hasta la mitad de la masa después hacemos lo mismo con el otro borde más cercano a nosotros, como si hiciésemos dos solapas y sellamos con el dedo; volvemos a doblar la masa pero esta vez los extremos izquierdo y derecho hacía la mitad también. Una vez terminado, introducimos en un molde rectangular engrasado con mantequilla y con los dobleces hacía abajo.
Paso 5:
Dejamos levar de nuevo unos quince minutos, pintamos con huevo y horneamos unos 40 minutos (depende del horno) a 180 grados.
Sacamos del horno y ya tenemos nuestros riquísimos brioches, que podremos disfrutar tanto dulces como salados, se pueden tostar con mermelada, miel, mantequilla o con hacer unos riquísimos sándwich de jamón york, queso, embutidos... añadiéndole alguna de las riquísimas salsas de ybarra que todos conocemos.
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Ingredientes
Un paquete de remolachas cocidas
1 bote de salsa alioli Ybarra
1 bote de patatas cocidas Ybarra
1 sobre de gulas
Langostinos cocidos
Instrucciones
Paso 1:
Para hacer el Alioli de remolacha, tenemos dos opciones:
1.- Podemos usar el líquido de las remolacha que viene en los paquetes. Es tan fácil como mezclarlo directamente con un bote de alioli Ybarra, y ya tenemos nuestro alioli de remolacha. Si no tenemos bastante líquido, podemos triturar una remolacha y pasarla por un colador fino. Obtendremos de esta forma más líquido.
2.- La segunda opción, nos aportará un sabor más intenso a remolacha y la forma de lograrlo es triturándola y mezclándola también un poco de la pulpa de la remolacha. Conseguiremos de estar forma potenciar los sabores.
Paso 2:
Una vez hecho nuestro Alioli de remolacha Ybarra, sólo nos queda montar nuestra espectacular ensalada, como en la foto, primero las patatas cocidas, nosotros hemos utilizado las de la Hacienda de Ybarra y después pondremos las gulas mezcladas con los langostinos en el centro y servimos con el alioli de remolacha, eso sí, siempre aparte para que cada comensal puede elegir.
A nosotros nos encanta, la hemos utilizado para hacer una de nuestras primeras recetas, nuestro gazpacho de remolacha, y hoy os queremos hablar de ella y de sus propiedades nutritivas.
Una quiche ideal para volver de las vacaciones y recuperar fuerzas, se puede dejar preparada y tomar tanto fría como caliente y que os podemos decir del binomio Roquefort-Brócoli, simplemente es perfecto. El brócoli aporta potasio a nuestro organismo, tiene propiedades beneficiosas para la anemia, reduce el riesgo de úlceras y protege contra enfermedades cardiovasculares. Resumiendo, […]
Ingredientes
1 paquete de masa filo (grandes superficies)
500 ml de nata
1 bote de salsa roquefort Ybarra
4 huevos
250 gr de brócoli
150 gr de mantequilla fundida
Sal, pimienta
Instrucciones
Paso 1:
Cogemos un molde bajo para tartas o quiches y lo engrasamos bien con mantequilla. Lo ideal es usar un modle de 28 cms de diámetro como mucho, así la masa filo sobrará y podremos recogerla luego por los bordes (como en la foto) obteniendo una presentación espectacular.
Paso 2:
Una vez que tenemos esa primera capa, la untamos con mantequilla derretida, que tendremos lista en un cazo a nuestro lado. Vamos poniendo capas de masa filo y cada una la untamos con mantequilla.
Paso 3:
Hacemos los brócolis con nuestro método favorito, así perderán el mínimo de vitaminas y obtendremos la consistencia perfecta. Ponemos los brócolis en un plato hondo con agua y un poco de aceite sal y pimienta, 3 minutos en el microondas a máxima potencia y ya los podemos poner en el molde.
Paso 4:
En el vaso de nuestra batidora, mezclamos la nata, la salsa roquefort, los huevos, la sal y la pimienta. Batimos todo y vertemos la mezcla en el molde con la masa filo y los brócolis. Una vez hecho esto, vamos doblando la masa que nos sobra sobre el borde del molde, y obtendremos una presentación tan bonita como la de la foto. Horneamos media hora, y servimos, tanto frío como caliente.
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