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Entradas de] Ybarra

Ensalada de Arroz con Atún y Mayonesa Ybarra

14 junio, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

20 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado20 Min.Nº de personas4 Pax.Una receta tan sencilla que cualquier día la podemos tomar para comer, es ideal para llevar a la oficina o para una cena improvisada. Atrévete con nuestra deliciosa ensalada de arroz y atún con mayonesa Ybarra. Ingredientes Mayonesa Ybarra 1 vaso de arroz 2 vasos de agua 3 lata […]

Ingredientes

    • Mayonesa Ybarra
    • 1 vaso de arroz
    • 2 vasos de agua
    • 3 lata de atún
    • 1 tomate
    • 2 aguacates pequeños o 1 grande
    • Sal
    • Zumo de medio limón

Elaboración

En una olla ponemos el arroz, añadimos el agua y sal. Cuando empiece a hervir tapamos y bajamos el fuego. Cuando se quede sin agua estará listo. Dejamos enfriar, le añadimos 3 latas de atún escurridas y 4 cucharadas de Mayonesa Ybarra.

Lo ponemos en un molde circular hueco. Lo desmoldamos en el plato donde se vaya a servir. Troceamos los aguacates y el tomate quitándoles las semillas. Lo mezclamos, añadimos sal y zumo de medio limón. Lo ponemos dentro del círculo.

Salmorejo Cordobés en Ybarra

14 junio, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

10 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado10 Min.Nº de personas4 Pax.Una sopa fría exquisita para comer o cenar. Un clásico de la gastronomía cordobesa que no puede faltar en nuestros menús veraniegos.   Ingredientes120ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra 1kg de tomates maduros 300gr de pan del día anterior 1 diente de ajo Sal ElaboraciónTroceamos los tomates […]

Ingredientes

  • 120ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
  • 1kg de tomates maduros
  • 300gr de pan del día anterior
  • 1 diente de ajo
  • Sal

Elaboración

Troceamos los tomates y los ponemos en una batidora. Una vez bien batidos, los colamos para quitarle la piel y las semillas. Volvemos a ponerlos en la batidora y añadimos el pan troceado, el diente de ajo y añadimos poco a poco, a hilo el aceite.
Batimos un par de minutos y refrigeramos. Servimos con huevo cocido y jamón.

Judías Verdes Esparragadas

14 junio, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , /por

  Hoy tenemos un guiso, una receta fácil que se hace tan sólo en diez minutos, deliciosa y tradicional.   Ingredientes 1 bote de judías verdes Ybarra 50 ml de aceite de oliva virgen extra Ybarra 1 rebanada de pan 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de comino 1 ñora 1 […]

Ingredientes

    • 1 bote de judías verdes Ybarra
    • 50 ml de aceite de oliva virgen extra Ybarra
    • 1 rebanada de pan
    • 3 dientes de ajo
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 1 cucharadita de comino
    • 1 ñora
    • 1 cayena (opcional)
    • No hace falta añadir sal

Instrucciones

Paso 1:

Ponemos el aceite en un perol a fuego medio.

Paso 2:

Añadimos los ajos y la rebanada de pan. Freímos hasta que se doren y retiramos del fuego.

Paso 3:

Ponemos en el vaso de una batidora los ajos, el pan, la ñora, los cominos, la cayena (esta última es opcional) y añadimos también un poco del agua del bote de las judías verdes. Batimos bien.

Paso 4:

Volvemos a poner en el fuego el perol, con el mismo aceite donde hemos frito los ajos y el pan. Le añadimos las judías verdes una vez escurridas.

Paso 5:

Cocinamos un par de minutos y añadimos el majado de ajos, pan... y removemos.

Paso 6:

Le añadimos el pimentón, volvemos a remover y cocemos todo junto durante dos o tres minutos, apagamos el fuego y listo para comer!

Quiche fría de espárragos y champiñones con Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra

13 junio, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , /por

Una cena perfecta, una quiche de verduras, sana y natural, con productos de temporada y lo mejor de la Dieta Mediterránea, el Aceite de Oliva Virgen Extra. Ingredientes3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra 810 espárragos trigueros 300 g de champiñones frescos 300 ml de nata para cocinar 4 huevos clase L Sal […]

Ingredientes

  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
  • 810 espárragos trigueros
  • 300 g de champiñones frescos
  • 300 ml de nata para cocinar
  • 4 huevos clase L
  • Sal
  • 1 lámina de masa quebrada (brisa) fresca

Instrucciones

Paso 1:

Troceamos los champiñones en cuartos y a los espárragos les cortamos la punta y troceamos en rodajas la parte más tierna del tallo.

Paso 2:

Ponemos el aceite de oliva virgen extra Ybarra en una sartén y hacemos de forma separada los champiñones y los espárragos, los reservamos.

Paso 3:

Ponemos la lámina de masa quebrada (brisa) en un molde bajo de teflón preferiblemente, si no es de teflón, lo untaremos con mantequilla. Pinchamos la base con un tenedor, le ponemos un papel de horno encima y unas alubias o garbanzos. Esto es para que no se levante al hornearla en ciego (hornear una base sin el relleno). Horneamos en ciego la base 10 minutos.

Paso 4:

En una jarra mezclamos bien la nata junto con los 4 huevos y añadimos sal al gusto.

Paso 5:

Incorporamos los espárragos y los champiñones que hemos hecho en la sartén y lo mezclamos todo bien.

Paso 6:

Ponemos esta mezcla en la base pre-horneada que sigue en su molde. Horneamos 25--30 minutos en el horno pre-calentado a 180º.

Ensalada de Verano de Patatas con Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra

13 junio, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

  Hoy os traemos una de nuestras ensaladas fresquitas para este verano!   Ingredientes 40 ml de aceite de oliva virgen extra Ybarra 10 ml de vinagre de manzana Ybarra 500 g de patatas nuevas para cocer 2 cebolletas 2 tomates 1 pepino 1 manzana verde ácida Sal InstruccionesPaso 1:Cocemos las patatas con piel en […]

Ingredientes

    • 40 ml de aceite de oliva virgen
    • extra Ybarra
    • 10 ml de vinagre de manzana Ybarra
    • 500 g de patatas nuevas para cocer
    • 2 cebolletas
    • 2 tomates
    • 1 pepino
    • 1 manzana verde ácida
    • Sal

Instrucciones

Paso 1:

Cocemos las patatas con piel en abundante agua con sal.

Paso 2:

Troceamos el tomate, el pepino y la cebolleta. El pepino lo podemos pelar o rallamos su piel con un tenedor. La manzana la partiremos al final, para que no se oxide.

Paso 3:

Hacemos una vinagreta mezclando el aceite y el vinagre. La cantidad es orientativa, pero la proporción de 4 de aceite por 1 de vinagre, se debe mantener.

Paso 4:

Una vez cocidas las patatas las troceamos con piel y las ponemos en un bol.

Paso 5:

Añadimos las verduras troceadas y es ahora cuando troceamos la manzana con piel y la añadimos también.

Paso 6:

Volcamos la vinagreta, removemos y rectificamos de sal.

Tipos de Medidas para Recetas

13 junio, 2013 /0 Comentarios/en , /por

  Todos sabemos manejarnos con “mijitas”, pizcas, puñaditos…. El problema es  cuando queremos seguir una receta que no conocemos y nos dan las medidas en tazas (cups) cucharadas (tablespoon) o cucharaditas (teaspoon).   Estas son medidas estándar, no aleatorias, (no son las tazas de nuestra madre) que nos vienen en muchas recetas de origen anglosajón. Una […]

Ensalada Caprese de Sandía con Vinagreta de Manzana Ybarra

13 junio, 2013 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , /por

  Una plato fresco para tomar en verano, una combinación de sabores original y sana.   Ingredientes 1/2 Sandía 1 Queso fresco Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra Vinagre de Manzana Ybarra 1 manojo de hierbabuena InstruccionesPaso 1:Cortamos en rodajas la sandía y con un corta pastas cortamos círculos. Procuramos que el corta pastas tenga […]

Ingredientes

    • 1/2 Sandía
    • 1 Queso fresco
    • Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
    • Vinagre de Manzana Ybarra
    • 1 manojo de hierbabuena

Instrucciones

Paso 1:

Cortamos en rodajas la sandía y con un corta pastas cortamos círculos. Procuramos que el corta pastas tenga el mismo diámetro que el queso fresco, para que la presentación sea mejor.

Paso 2:

Cortamos el queso fresco en lonchas de aproximadamente el mismo grosor que la sandia.

Paso 3:

Picamos la hierbabuena dejando algunas hojas enteras.

Paso 4:

Montamos la sandía y el queso fresco alternando una y otro.

Paso 5:

Cortamos por la mitad.

Paso 6:

Hacemos una vinagreta usando 4 partes de aceite de oliva virgen extra Ybarra por una de vinagre de manzana Ybarra.

Guiso de Calamares rellenos de Gambas con Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra

13 junio, 2013 /1 Comentario/en , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Tiempo de cocinado

45 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Tiempo de cocinado45 Min.Nº de personas4 Pax.Un guiso clásico, una receta fácil para mojar pan o acompañar de arroz o patatas.   Ingredientes6 c/s de aceite de oliva virgen extra Ybarra 1 kg de calamares limpios y sus patas 1 tomate 1 pimiento 1 cebolla 1 manojito de perejil 2 dientes de ajo 1/2 vaso […]

Ingredientes

  • 6 c/s de aceite de oliva virgen extra Ybarra
  • 1 kg de calamares limpios y sus patas
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 1 manojito de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 200 ml de caldo de pescado
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Sal

Elaboración

Picamos las patatas y aletas de los calamares, también las gambas y perejil con el diente de ajo. En un bol, ponemos todo con pan rallado y el huevo, mezclamos bien.
Rellenamos los calamares con la mezcla y cerramos con un palillo. Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate y el diente de ajo. En una olla, ponemos 6 cucharadas de aceite y doramos los calamares. En el mismo aceite, añadimos la cebolla, el ajo, el pimiento, con un poco de sal y cuando esté pochado añadimos el tomate. Cocemos 10 minutos, añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo y los calamares, tapamos la olla y cocemos 30 minutos. Pasamos la salsa por una batidora y servimos.