1- Sacamos la pulpa de un aguacate maduro y la ponemos en un bol, añadimos 2 cucharadas de Mayonesa Ybarra, trituramos y mezclamos bien, reservamos.

2- Cogemos 50 g de rúcula y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el ajo, las nueces, 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra y trituramos. Lo ponemos en un bol y añadimos 3 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de queso parmesano. Mezclamos y reservamos.

3- Cortamos el hojaldre en cuadrados iguales (16 cuadrados). En la primera línea ponemos tiras de  pollo asado, queso rallado y 1 cucharada de nuestra Salsa Original para Carnes Gaucha ®. Cerramos cada cuadrado uniendo los dos extremos.

4- En la siguiente línea ponemos rodajas de mozzarella, rodajas de tomate cherry y acabamos con el pesto de rúcula y nueces. Cerramos igual que el anterior.

5- En la siguiente línea ponemos lonchas de salmón ahumado y queso fresco, terminamos con el mayocate. Cerramos.

6- En la última ponemos pimiento del piquillo y espárragos verdes en conserva. Terminamos con salsa roquefort Ybarra. Cerramos.

7- Por último, los pintamos con huevo, horneamos 20 minutos a 200ºC. Sacamos y listos los mejores aperitivos del mundo.