Alubias con salmón y almejas

Tiempo de cocinado

25 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Un guiso muy marinero y sencillo. Un plato perfecto para compartir en una reunión familiar o con amigos o para tomar cualquier día de la semana. Su elaboración es muy sencilla y su sabor os encantará.

Es una forma diferente de tomar un guiso de pescado lleno de sabor y muy mediterráneo. El cuchareo es una de las formas más saludables de comer y nuestro plato además de sano está elaborado con uno de nuestros mejores aceites de oliva virgen extra Ybarra.

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Ingredientes

    • Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
    • 1 pimiento
    • 1 cebolla
    • 1 cucharada sopera de pimentón dulce
    • 1 tomate rallado
    • 1/2 vaso de vino blanco
    • 500 gr de alubias cocidas
    • 1 L de caldo de pescado
    • 300 gr de salmón sin piel ni espinas
    • 500 gr de almejas
    • Sal

Elaboración

Picamos las verduras y con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra las pochamos hasta que estén tiernas.

Añadimos el pimentón, sofreímos para que no se queme y añadimos enseguida el tomate frito, lo hacemos 5 o 6 minutos.

Añadimos el vino, dejamos que se evapore el alcohol y agregamos las alubias cocidas y el caldo de pescado.

Ponemos sal, cocinamos 15 minutos, añadimos el salmón y las almejas y cocinamos hasta que se abran.

Alubias con salmón y almejas
Alubias con salmón y almejas

Fácil y rico guiso de pescado. Una receta de salmón y almejas que seguro os encantará por su sabor y sencillez.

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