Recetas de Pimientos Asados en Ybarra

¿Qué hay más veraniego que una deliciosa ensalada para cenar de pimientos asados? La podemos poner de acompañante de cualquier pescado o carne, o hacer una ensalada con atún, caballa, o huevos….y tener un plato principal, delicioso y saludable.

Ingredientes

3 pimientos para asar, nosotros por
el colorido hemos utilizado 1 rojo, 1 verde,
1 amarillo, pero pueden ser todos iguales.
1 cebolla o cebolleta
1 tomate grande
Aceite de oliva virgen extra Ybarra
Vinagre de vino Crianza de Ybarra
Sal Ybarra

Instrucciones

Paso 1:

Pre calentamos el horno a 200ºC y ponemos los pimientos en una fuente de horno y le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra Ybarra por encima de cada uno.

Paso 2:

Metemos los pimientos en el horno y los asamos aproximadamente 1 hora. Le vamos dando la vuelta cada 15 minutos.

Paso 3:

Los sacamos y tapamos con un papel de aluminio. Así "sudarán" y será muy fácil pelarlos después, este es nuestro truco secreto.

Paso 4:

Pelamos los pimientos asados y los cortamos en tiras.

Paso 5:

Pelamos el tomate y lo partimos, hacemos lo mismo con la cebolla.

Paso 6:

Por último, ponemos todo en una fuente, mezclamos bien y aliñamos con 4 partes de aceite de oliva virgen extra y 1 parte de vinagre de vino de crianza Ybarra.