Pastel de Primavera

En un robot de cocina, ponemos un bote de patatas Ybarra escurridas, las latas de atún en aceite,también escurridas, los pimientos del piquillo, trituramos y reservamos.

   

Forramos un molde rectangular con film de cocina y ponemos una capa de pan de molde sin corteza, añadimos la mezcla, y una capa de pan de molde, untamos con tomate rallado, una capa de fiambre de pechuga de pollo y dos capas de queso en lonchas.

   

Luego, otra capa de pollo, cubrimos con pan de molde untado con tomate rallado, cubrimos con el film de plástico que sobra en los laterales, ponemos peso encima. Guardamos al menos de 3 a 4 horas en el frigorífico.

   

Extraemos del molde lo ponemos en una bandeja y cubrimos con Mayonesa Ybarra y decoramos con tomate y huevos.