Gazpacho de Yogurt con Pepino y Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
Una receta de gazpacho diferente que estamos seguros que encantará tanto a los peques como a los no tan peques. El color lo aporta el yogurt y la tonalidad verde el pepino, si lo preferís lo podéis utilizar sin piel, y obtendremos una sopa fría totalmente blanca. Es refrescante, sano y perfecto para el verano con un pequeño toque de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra.
Ingredientes
Ingredientes- 3 yogures naturales sin azúcar (mejor si son griegos)
- 2 pepinos
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra Ybarra
- 3 cucharadas de vinagre de Jerez Ybarra
- 1 cucharada de sal Ybarra
- 1 vaso de agua helada
Instrucciones
InstruccionesPaso 1:
Pelamos y cortamos el pepino. A nosotros nos gusta dejarle algo de piel, pero es opcional. Reservamos un poco para guarnición.Paso 2:
En el vaso de una batidora ponemos los yogures y el pepino.Paso 3:
Añadimos el vinagre de Jerez Ybarra.Paso 4:
Ponemos el aceite de oliva virgen extra Ybarra.Paso 5:
Añadimos la sal Ybarra y batimos unos minutos.Paso 6:
Ponemos la mezcla en una jarra y completamos con agua helada hasta conseguir la textura que más nos guste.Resumen
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Gazpacho de Yogurt con Pepino y Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
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