Calamares del campo
Tiempo de cocinado20 Min.
Nº de personas2 Pax.
Los calamares del campo son un clásico en muchas cocinas, es La tradicional fritura de pimientos y cebolla. Muy atent@s porque os la presentamos con un par de trucos.
Ingredientes
Ingredientes- Aceite de oliva suave Ybarra
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos verdes de freír
- 1 pimiento rojo
- 4 cucharadas de harina especial para freír
- 2 cucharadas de sal fina
Elaboración
ElaboraciónCortamos los pimientos a tiras finas, la cebolla por la mitad, la cortamos a medios aros y separamos las capas. Lo ponemos todo en un bol, añadimos sal y mezclamos bien.
Dejamos reposar media hora.
Para enharinar y freír las verduras es necesario que estén un poco húmedas, para que se pegue la harina, la sal y ayude a extraer el agua de las verduras, quedando así un poco húmedas y ayudando de paso a que después de freírlas, queden crujientes.
Ponemos harina en una bolsa de plástico y añadimos las verduras. Enharinamos agitando la bolsa, así se hace más rápido y sin manchar, ponemos un colador para quitarles el exceso de harina y vamos reservando.
Ponemos abundante aceite Suave Ybarra en una sartén, cuando esté caliente vamos añadiendo las verduras.
Cuando estén fritas, las reservamos en papel de cocina y servimos en una gran fuente.
Una fritura perfecta para tomar como primer plato o como guarnición con todo el sabor del aceite de oliva Ybarra.
