Ensalada dulce de frutas vinagreta Ybarra

Ensalada dulce, un plato que surge de unir dulce y salado en nuestras ensaladas. Es siempre es un acierto y en verano aún más. Les aporta un toque refrescante y un sabor diferente. Si además la elaboramos con productos frescos de Florette y una original vinagreta dulce con aceite de oliva virgen extra Ybarra el éxito está garantizado.

Ingredientes

30 ml de vinagre de manzana Ybarra
60 ml de aceite de oliva virgen extra Ybarra
2 cucharadas de mermelada de melocotón
1 bolsa de Primeros brotes Florette Classics
200 gr de queso fresco
2 nectarinas
1 pera
1 pomelo rojo

Instrucciones

Paso 1:

Hacemos la vinagreta poniendo en un bol la mermelada. Añadimos el vinagre de manzana Ybarra y la diluimos. Añadimos el aceite de oliva virgen extra Ybarra y mezclamos bien con unas varillas hasta que emulsione.

Paso 2:

Cortamos las nectarinas y la pera en rodajas finas con la piel, bien limpias.

Paso 3:

El pomelo lo cortamos "a lo vivo", esto es sacando solo la carne de los gajos, sin la piel.

Paso 4:

Cortamos el queso fresco en cubos.

Paso 5:

Ponemos en un bol una bolsa de Primeros brotes Classics de Florette. Añadimos la fruta y el queso y aliñamos con la vinagreta agridulce.