Timbal de Mero y Espárragos Verdes con Salsa Alioli de Ybarra

Aquí está nuestra receta con cuatro ingredientes, nosotros hemos elegido el Mero porque es un pescado sabroso y forma parte de nuestra cocina más tradicional. Es suave y agradable al paladar y se puede preparar de múltiples y variadas formas: desde el clásico rebozado y frito hasta un exquisito mero al aroma de menta. Pero se opte por una u otra opción, el mero es, por derecho propio, parte de nuestra gastronomía más internacional.

Ingredientes

Tacos de Mero
Espárragos verdes
Cebollino picado
1 bote de Alioli de Ybarra

Elaboración

Cortamos en rodajas las patatas Ybarra y las ponemos en una bandeja para horno, cubrimos con pimientos del piquillo abiertos por la mitad. Quitamos la piel de los filetes de merluza del tamaño de la bandeja, podemos usar merluza congelada. Los ponemos encima de los pimientos, cubrimos con una capa de Mayonesa Ybarra, horneamos 10 minutos en el horno precalentado a 200°C y 5 minutos más solo por gratinador o hasta que la mayonesa esté bien dorada, gratinada. También, podemos emplatar con moldes individuales directamente en el plato siguiendo el mismo proceso llevando también al horno.

Instrucciones

Paso 1:

Ponemos Aceite de Oliva Virgen Extra de Ybarra en una sartén y pasamos a fuego fuerte los tacos de mero, sólo para sellarlos.

Paso 2:

Los colocamos en una fuente de horno haciendo un timbal (como en la fotografía) y encima un par de espárragos verdes; añadimos una cucharada sopera, bastante generosa, de Alioli Ybarra y gratinamos en el horno hasta que el alioli esté dorado.

Paso 3:

Sacamos y ya tenemos lista nuestra comida.