Curry Rojo con Pollo
En España estamos acostumbrados a comprar el curry en los supermercados y lo entendemos como una salsa especiada. En India el término curry apenas se conoce, es una palabra que introdujeron los ingleses en el siglo XVIII y que engloba en sí misma ésta descripción: comida especiada.
En general podemos decir que existen multitud de curry, rojos, verdes, amarillos, más picantes, menos picantes, con leche de coco, con yogur… el más conocido que se vende en botes en los supermercados, no es sino uno de ellos pero comercializado.
Nosotros hemos hecho esta receta de curry un poco adaptada a los ingredientes que podemos encontrar fácilmente aquí en mercados y en grandes superficies, así que hoy os presentamos nuestro Curry rojo con Pollo “picantito”, si queremos que nos salga menos picante lo ajustaremos utilizando más o menos guindilla.
Ingredientes
Ingredientes- Aceite de oliva virgen extra Ybarra
- 1 pimiento rojo
- 2 limas
- 1 guindilla fresca
- 30gr de tomate concentrado
- 60gr de cacahuete
- Jengibre
- Comino
- Cilantro
- 400ml de leche de coco
- 500gr de pechuga de pollo
- Sal
Elaboración
Elaboración
Receta de curry rojo con pollo. Ideal para sorprender a aquellos que les gusten los sabores más exóticos.
