Hoy un sencillo brazo de gitano con patatas, langostinos, atún y mayonesa Ybarra. Nosotros para decorarlo hemos utilizado huevo duro, pero ahí está vuestra imaginación… dejadla volar y decorad vuestro pastel salado con todo el colorido de los ingredientes que más os gusten!
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva suave Ybarra
- 250 gr de langostinos
- Media lechuga
- Un bote de mayonesa Ybarra
- 150 gr de atún
- Sal Ybarra
- 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa Ybarra
- 2 kilos de patatas
Elaboración:
1.- Ponemos en una olla las patatas peladas y cortadas
2.- Salamos y cocemos durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.
3.- Escurrimos bien las patatas cocidas, hasta que queden bien secas.
4.- Volvemos a poner en la olla y añadimos el aceite suave Ybarra. Machacamos las patatas hasta que quede un puré suave y elástico.
5.- Picamos la lechuga, troceamos los langostinos y lo ponemos en un bol junto con las aceitunas, el atún y dos buenas cucharadas de mayonesa Ybarra… de toda la vida; mezclamos bien.
6.- Ponemos el puré de patata sobre un film de plástico de cocina de buen tamaño, ya que tiene que servir como soporte y tapadera de nuestro brazo de gitano, extendemos el puré, cubrimos con más film y con las manos hacemos un rectángulo de 1 cm de grosor.
7.- Destapamos y rellenamos con la mezcla del bol, una vez hecho y ayudándonos con el film enrollamos, primero de un lado y después del otro.
8.- Envuelto en el film refrigeramos unos 15 minutos, lo sacamos y cubrimos con mayonesa. Lo decoramos a nuestro gusto y servimos bien frío!
