Papas con Chocos
Así como el Marmitako es un guiso tradicional de los pescadores del norte, las papas con choco es el equivalente para los pescadores del sur, sobre todo de Huelva y Cádiz.
Un guiso de cuchara, suave pero a la vez contundente, para degustarlos con los magníficos vinos blancos del sur.
Ingredientes
Ingredientes- 500 gr de choco limpio y partido
- 250 ml de caldo de pescado
- 4 cucharadas de aceite de oliva suave Ybarra
- 1 kg de patatas peladas y cortadas chascándolas (rompiéndolas)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 diente de ajo
- 100 ml de vino blanco
- Sal
Instrucciones
InstruccionesPaso 1:
En una olla, ponemos el aceite de oliva suave Ybarra. Añadimos el ajo cortado y doramos.Paso 2:
Una vez dorado el ajo, ponemos el pimiento y la cebolla bien cortaditos también.Paso 3:
Cuando se pochen, añadimos el tomate y dejamos que se haga bien.Paso 4:
Ponemos el choco troceado cuando el sofrito esté bien hecho, hacemos un par de minutos aproximadamente.Paso 5:
Añadimos las patatas chascadas, para que suelten mejor su almidón y nos espese así el caldo.Paso 6:
Ponemos el vino y dejamos que se evapore el alcohol.Paso 7:
Añadimos el pimentón y la hoja de laurel.Resumen
Nombre
Papas con Chocos
Publicado
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo Total
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