Suquet de bacalao y mejillones

Tiempo de cocinado

30 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Un guiso con AOVE con un toque marinero que lo hace perfecto para entrar en calor los días más fríos. Esta reconfortante receta es ideal para compartir en casa con los nuestros.

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Ingredientes

    • Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cucharada de pimentón
    • 500 gr de patatas
    • 1,5 L de caldo de pescado
    • 15 o 20 almendras crudas
    • Perejil
    • 3 o 4 cucharadas de caldo de pescado
    • Rebanada de pan
    • 500 gr de bacalao limpio sin espinas
    • 500 gr de mejillones limpios
    • Sal

Elaboración

Freímos en aceite de oliva Virgen Extra Ybarra una rebanada de pan y la reservamos. En el mismo aceite pochamos la cebolla y los dientes de ajo picados, añadimos el pimentón y, enseguida, las patatas peladas y cascadas. Agregamos el caldo de pescado y sal.

Cocinamos hasta que las patatas estén tiernas (unos 20 minutos).

Trituramos el pan, las almendras, el perejil con 3 o 4 cucharadas de caldo de pescado. Añadimos la picada al guiso y le incorporamos el bacalao.

Cocinamos 1 minuto, añadimos los mejillones y dejamos que se abran y apartamos.

Suquet de bacalao y mejillones
Suquet de bacalao y mejillones

Un plato caliente y con un sabor marinero perfecto para el otoño o el invierno. Una receta muy reconfortante y con un sabor exquisito. Su elaboración es muy sencilla y sus ingredientes son fáciles de encontrar.

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