San Jacobos de Lomo y Mayonesa Ybarra

Con un mazo, aplastamos los filetes le ponemos sal, cortamos el queso un poco más pequeño que los filetes, los ponemos encima y hacemos lo mismo con el jamón cocido. Añadimos una cucharada de Mayonesa Ybarra y tapamos con otro filete de lomo, hacemos esto con todos los filetes. Los reservamos para empanarlos. En un plato, mezclamos el pan rallado con el orégano seco, empanamos los San Jacobos con harina, huevo batido y el pan rallado con orégano. Primero los pasamos por harina, por huevo y por último por el pan rallado. En una sartén, ponemos abundante aceite de oliva Suave Ybarra, freímos los San Jacobos hasta que estén dorados.