Pimientos rellenos de Ensaladilla
Tiempo de cocinado35 Min.
Nº de personas2 Pax.
Pimientos rellenos de ensaladilla: una receta fácil, vistosa y deliciosa
Los pimientos rellenos de ensaladilla son una opción original y sabrosa para servir como entrante, tapa fría o aperitivo en cualquier ocasión. Esta receta combina lo mejor de una buena ensaladilla con mayonesa cremosa con el sabor suave y ligeramente dulce de los pimientos del piquillo, logrando un contraste perfecto que encanta a todos.
Además de ser muy fáciles de preparar, tienen una presentación colorida y elegante que los hace ideales para celebraciones, comidas con invitados o incluso para llevar en tupper. Puedes rellenarlos con una ensaladilla tradicional de patata, zanahoria, huevo y atún, o innovar con versiones que incluyan langostinos, manzana verde o remolacha.
Estos pimientos rellenos de ensaladilla pueden servirse fríos o templados, y son una manera estupenda de dar un giro original a la clásica ensaladilla rusa. ¡Una receta que siempre triunfa por sabor y presentación!
Ingredientes
Ingredientes- 500 g de patatas especiales para cocer
- 4 zanahorias
- 3 latas de atún de 80 g
- 3 huevos duros
- 1 lata de pimientos del piquillo enteros
- 1 bote de mayonesa Ybarra de 400 g
- 1 baguette
- Sa
Instrucciones
InstruccionesPaso 1:
Cocemos en un perol al mismo tiempo las zanahorias peladas y las patatas con piel.Paso 2:
Cuando estén cocidas, las enfriamos, pelamos las patatas y las machacamos en un bol, de forma que queden gruesas.Paso 3:
En un bol picamos las zanahorias y los huevos cocidos y añadimos a las patatas y el atún. Removemos bien para mezclar todo.Paso 4:
Añadimos la mayonesa Ybarra y mezclamos de nuevo todo muy bien.Paso 5:
Cogemos una cucharilla de postre y los vamos rellenando los pimientos.Paso 6:
Cortamos la baguette en rodajas y les ponemos encima los pimientos rellenos, pichamos con un palillo y servimos.
