Pastel de judías verdes

Tiempo de cocinado

60 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Un sencillo pastel salado elaborado con ingredientes habituales de nuestros supermercados. Una rica mezcla de judías verdes y pimientos del piquillo que seguro os encantará.

Nuestro pastel de judías verdes es perfecto para que los peques de la casa coman verduras.

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Ingredientes

    • Aceite de oliva virgen extra Ybarra
    • 1 bote de judías verdes planas Ybarra
    • 5 huevos
    • 200 ml de leche evaporada
    • 100 ml de agua de las judías Ybarra
    • 1 lata de champiñones laminados
    • 8 pimientos del piquillo
    • Pan rallado
    • Sal y pimienta

Elaboración

Escurrimos el bote de judías verdes planas Ybarra. Reservamos parte del líquido, que es solo agua y sal y tiene parte de los nutrientes de las judías, por lo que es muy interesante usarlo.

En otro bol, ponemos los huevos, la leche evaporada y el agua de las judías.

Salpimentamos, mezclamos bien y añadimos las judías verdes y champiñones. Llenamos hasta la mitad, un molde cubierto con aceite y pan rallado.

Cubrimos con pimientos del piquillo y acabamos rellenando con la mezcla.

Horneamos 50 minutos a 180°C al baño María o hasta que pinchando con un palillo este salga seco.

Pastel de judías verdes
Pastel de judías verdes

Fácil y delicioso, nuestro pastel de judías verdes planas os encantará por la facilidad a la hora de encontrar los ingredientes y por su sabor.

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