Gazpacho de sandía
Tiempo de cocinado20 Min.
Nº de personas4 Pax.
Refrescante, sorprendente y lleno de sabor. Nuestro original gazpacho con aceite de oliva virgen extra Ybarra encantará a todos.
Ingredientes
Ingredientes- 50ml de aceite de oliva virgen Extra Ybarra
- 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez Ybarra
- 500 gr de sandía pelada y sin pepitas
- 500 gr de tomates maduros
- 1/2 pimiento rojo
- 1/4 de cebolla
- 100 gr de pan duro
- 1 vaso de agua fría
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de sal
Elaboración
ElaboraciónQuitamos la parte del pedúnculo de los tomates y los troceamos, los ponemos en una batidora con el vaso de agua y lo trituramos.
Ponemos el pan duro en un bol grande, añadimos el tomate triturado y dejamos que se empape bien.
Volvemos a poner el pan con el tomate triturado en la batidora. Después de al menos 15 minutos, añadimos el pimiento, la sandía y trituramos añadimos el aceite, el vinagre, la sal, la cebolla y el ajo, volvemos a triturar todo.
Colamos la mezcla para quitar los restos de semillas, ayudándonos de un cacito.
Lo tomamos bien fresquito.
Refrescante para el verano, lleno de sabor y con lo mejor de la dieta mediterránea: aceite de oliva virgen extra Ybarra.
