Gazpacho de cerezas
Tiempo de cocinado15 Min.
Nº de personas4 Pax.
Un original gazpacho muy veraniego y lleno de sabor. Una receta elaborada con cerezas, vinagre de manzana y aceite de oliva Virgen Extra Ybarra que seguro que os sorprende.
Ingredientes
Ingredientes- Vinagre de manzana Ybarra
- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- 250 g de cerezas o picotas
- 800 g de tomate
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolleta
- 1 trozo de pimiento rojo
- Sal al gusto
- Queso feta o de cabra al gusto
Elaboración
ElaboraciónQuitamos el hueso a 250 g de cerezas o picotas. Como truco o recomendamos utilizar una botella y un palillo chino tal y como hacemos en nuestro vídeo.
En una batidora ponemos el tomate, el ajo, la cebolleta, las cerezas, 3 cucharadas de vinagre de Manzana Ybarra, 50 ml de aceite de oliva Virgn Extra Ybarra y el pimiento rojo. Trituramos todo muy bien.
Lo pasamos por un colador de malla fina y servimos con queso feta al gusto.
Fácil y con todo el sabor de nuestro vinagre de manzana Ybarra, nuestro gazpacho de cerezas se convertirá en una de vuestras sopas frías favoritas.
me encantan las recetas