Receta de Ensalada de Alubias y Judías Verdes Ybarra con Cerezas

Las legumbres son fundamentales en nuestra alimentación diaria y muchas veces en verano nos olvidamos de consumirlas, por eso hoy os hemos querido hacer una ensalada con una combinación de sabores original y fresca.

Ingredientes

1 bote de judías verdes Ybarra
1 bote de alubias blancas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra
2 cucharadas de vinagre de manzana Ybarra
100 g de cerezas
3 huevos cocidos
1 manojito de perejil

Instrucciones

Paso 1:

Picamos el huevo y el perejil.

Paso 2:

Quitamos el hueso a las cerezas. Si no tenemos el instrumento para descorazonarlas, podemos hacerlo a cuchillo.

Paso 3:

Escurrimos las alubias blancas de su líquido y las ponemos en un bol. Le añadimos el bote de judías verdes Ybarra, el perejil, el huevo picado y las cerezas.

Paso 4:

Añadimos primero el virgen extra Ybarra.

Paso 5:

A continuación echamos el vinagre de Manzana Ybarra.

Paso 6:

Por último lo removemos todo muy bien y lo guardamos en el frigorífico, para que a la hora de servirla esté bien fresquita.