Tiempo de cocinado

25 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Unas originales empanadillas de bacalao, calabacín y puerro con mayonesa Ybarra y queso azul. Unas empanadillas al horno elaboradas con las obleas de nuestros amigos de Buitoni. Un relleno de empanadillas fácil de hacer y que os sorprenderá por su exquisita combinación de sabores.

Si queréis descubrir más recetas con bacalao para Cuaresma y Semana Santa, pásate por nuestra sección y elabora ricos platos este año.

Ingredientes

Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
Mayonesa Ybarra
1 paquete para empanadillas pequeñas de Buitoni
1 calabacín
1 puerro
400 g de bacalao desalado y desmigado
200 g de queso azul

Elaboración

1 - En una sartén ponemos aceite de oliva Virgen Extra, añadimos un calabacín y un puerro. Removemos y pochamos hasta que estén tiernos.

2 - Añadimos el bacalao desalado y desmigado. Cocinamos 2 o 3 minutos. Apartamos y ponemos en un bol grande.

3 - En otro bol ponemos el queso azul y 3 cucharadas de Mayonesa , mezclamos muy bien. Añadimos la salsa al bol con la mezcla del bacalao. Ya tenemos hecha la mezcla de las empanadillas.

4 - Abrimos un paquete de obleas para empanadillas pequeñas de Buitoni. Ponemos una cucharada de la mezcla en cada oblea. Doblamos y cerramos ayudándonos con un tenedor, ya que son fáciles de doblar y ni se rompen ni se pegan.

5 - Las ponemos en una fuente apta para horno, pintamos con huevo y horneamos 15 minutos a 180ºC.

6 - Sacamos y listas para comer.