¡Mira qué receta más rica y fácil he encontrado en el blog de Ybarra!: Crema de Zanahoria y Batata

Las cremas y sopas son perfectas para el invierno, ya sea como primer plato para almorzar o como cena, nos ayudan a hacer frente a los rigores de esta estación. Nosotros vamos a asar las zanahorias y las batatas en el horno, así conseguiremos un toque muy especial y un sabor característico.

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Ingredientes

600 gr de zanahorias
1 batata no muy grande (unos 150 g)
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 ramita de tomillo fresco
1 litro de caldo de pollo. Si queremos hacer la sopa vegetariana, usaremos caldo de verduras.
Sal

Instrucciones

Paso 1:

Pelamos las zanahorias y troceamos la batata con su piel aproximadamente del mismo tamaño que las zanahorias.

Paso 2:

Una vez peladas y troceadas, ponemos las zanahorias y la batata en una bandeja de horno junto con la cebolla y el ajo, ambos sin pelar. Regamos con un par de cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra.

Paso 3:

Horneamos, en el horno precalentado a 200º, hasta que todo esté tierno (unos 45 minutos aproximadamente).

Paso 4:

En una olla, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra y añadimos las zanahorias, la batata, la cebolla y los ajos, una vez pelados y partidos.

Paso 5:

Añadimos el caldo de pollo y cocinamos todo junto unos 5 minutos. Retiramos del fuego y trituramos toda la mezcla. Por último servimos con un poco de nata.