Coca de Manzana - Ybarra en tu cocina

Descripción

Hay muchas clases de coca. Con todo tipo de ingredientes y variaciones en la masa. Pero todas tienen algo en común, llevan aceite de oliva, por lo que hay que usar el mejor que podamos, en nuestro caso, el aceite de oliva virgen extra Gran Selección de Ybarra. Vamos a hacer una coca muy fácil.

Ingredientes

300 gr de harina normal
40 ml de aceite de oliva virgen extra Alta Selección de Ybarra
1 sobre de levadura seca
100 ml de agua templada
50 gr de azúcar
1 pellizco de sal

Instrucciones

Paso 1:

En un bol ponemos la harina, el aceite, la levadura, el agua templada y la sal. Mezclamos bien

Paso 2:

En la encimera, amasamos hasta obtener una masa elástica. Si vemos que es demasiado húmeda para trabajarla, le añadimos poco a poco más harina

Paso 3:

Dejamos reposar en el bol tapada con un paño húmedo o un film de plástico, aproximadamente 1 hora

Paso 4:

Pelamos las manzanas y las troceamos en gajos de medio cm de espesor

Paso 5:

Una vez pasada la hora, tomamos la masa y la extendemos con un rodillo, si queremos que nos quede una masa fina o a mano, si queremos una coca de aspecto más rústico y grueso

Paso 6:

Ponemos la masa extendida en una placa de horno con un papel apto para el horno. Ponemos un poco de azúcar, luego cubrimos con las manzanas cortadas y volvemos a cubrir con azúcar. Horneamos en el horno precalentado a 180º durante media hora