1.- Cocemos las patatas, durante varios minutos, en agua con un poco de sal. Las cocemos lavadas y sin pelar, las pinchamos con un tenedor. Tienen que quedar un poco duras ya que se terminarán de hacer en el horno.

2.- Cortamos la chistorra y la doramos en una sartén, sin aceite.

3.- Para la salsa, mezclamos bien en un bol 200 ml de nata, 1 huevo y un bote de salsa Ranchera Ybarra. 

4.- Sacamos las patatas medio cocidas y las dejamos enfriar. Las cortamos en rodajas finas.

5.- En una bandeja de horno, ponemos una capa de lonchas de bacon y dejamos que los extremos sobresalgan del molde. 

6.- Ponemos otra capa de patatas y echamos la chistorra encima. Añadimos también un poco de bacon cortado y queso. 

7.- Añadimos un poco de la salsa que elaboramos previamente. 

8.- Volvemos a poner más capas en el mismo orden: patatas, chistorra, trocitos de bacon, queso y salsa. Hasta llegar casi al filo del molde. 

9.- Cerramos el pastel con los extremos del bacon que quedan por fuera del molde y metemos en el horno a 200ºC durante 20 minutos o hasta que esté dorado. 

10.- Terminamos con un toque de cebollino por encima ¡Y listo!