Ensaladilla de pulpo y gambas al ajillo
Tiempo de cocinado
50 Min.
Nº de personas
2 Pax.
Tiempo de cocinado50 Min.Nº de personas2 Pax.Ensaladilla de pulpo y gambas al ajillo, una receta fácil y original que dejará a todos boquiabiertos. Un plato, perfecto para eventos, en el que hemos combinado el picante de las gambas al ajillo con la textura del pulpo dando como resultado una receta rica y diferente. Si estáis […]
Ingredientes
Ingredientes- Mayonesa Ybarra
- Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
- 1 kg de patatas
- 150 gr de langostinos
- 150 g de pulpo
- 3 ajos
- 2 cucharadas pequeñas de pimentón
Elaboración
Elaboración1.- Cocemos las patatas, con la piel, en agua con sal durante unos 25-30 minutos.
2.- Pelamos las gambas y reservamos las cabezas.
3.- Freímos las cabezas con Aceite de Oliva Virgen extra. Vamos aplastando para que suelten el jugo.
4.- Sacamos las cabezas de las gambas y, con la ayuda de un colador, reservamos un poco del aceite.
5.- Con lo que queda de aceite en la sartén, hacemos las gambas al ajillo. Primero echamos el ajo laminado, cuando estén casi dorados añadimos el pulpo. Cocinamos un poco y añadimos las gambas.
6.- En un bol, mezclamos 3-4 cucharadas de Mayonesa Ybarra con un poco de aceite aromatizado que habíamos reservado previamente. Así se potencia el sabor de la ensaladilla.
7.- Machacamos las patatas y añadimos otro poquito del aceite reservado, las gambas (troceadas) al ajillo y, por último, la mezcla de mayonesa que hicimos antes.
8.- Mezclamos muy bien y, con la ayuda de un molde, emplatamos la ensaladilla.
9.- Por último, decoramos con los trozos de pulpo que hicimos con las gambas al ajillo y un toque de pimentón.
