1.En una sartén caliente ponemos un chorro de aceite de oliva Virgen Extra, cuando esté caliente sofreímos el chorizo y lo sacamos cuando esté hecho. En el mismo aceite doramos el pollo con un poco de sal. Sacamos y reservamos también.

2.- En el mismo aceite doramos los fideos y los sacamos cuando estén tostados. Reservamos.

3.- Incorporamos a la misma sartén los pimientos rojos y el ajo fresco para hacer un delicioso sofrito. Añadimos los troncos de los espárragos y la lata de tomates enteros (cortados o no, al gusto). Incorporamos el chorizo frito y el pollo que habíamos apartado. Adrezamos con nuestra salsa Guacha al gusto y mezclamos muy bien.

4.- Añadimos los fideos, volvemos a mezclar y vamos incorporando el caldo de pollo poco a poco, hasta que veamos que se está terminando de hacerse. En ese momento añadimos las puntas de los espárragos dejamos que se consuma el caldo, tiene que quedar más bien seco. Apagamos y listo para comer.