Cocina al Vapor y en Papillote
Hoy, en Ybarra, os queremos hablar de los beneficios de cocinar al vapor y al papillote (cocción de los alimentos en su propio jugo y con el vapor que desprenden). Tradicionalmente se ha vinculado con dietas, pero la realidad es que esta forma de cocinar es muy saludable y al mismo tiempo una deliciosa…
¿Cuántas variedades de pimientos conocéis?
Amarillos, negros, verdes y rojos. El color del pimiento siempre alegrará nuestra mesa. Muchas son las variedades que podemos encontrar en el mercado y se clasifican atendiendo a su forma y a su sabor. En una primera clasificación rápida, ya le dedicaremos nuevos post a cada variedad para profundizar…
¿Cuál es vuestra manera favorita de comer el pimiento?
En nuestro recorrido por los productos de temporada tenemos una parada obligada en el pimiento, rellenos, fritos, asados, aliñados...su versatilidad en la cocina y su agradable sabor lo convierten en, junto con el tomate, rey de la alimentación en verano. ¿Quién se puede resistir a un buen picadillo…
¿Higos o Brevas?
Y ya llegan las brevas a su fin, y hoy en Ybarra os preguntamos, ¿habéis disfrutado de ellas? Su temporada comienza en junio y termina en julio y no tendremos nueva cosecha hasta finales de agosto y comienzos de septiembre pero esta vez nacerán los higos encargados de anunciarnos el final del cálido…
El Pescado Blanco
La semana pasada, en Ybarra, os hablamos de las características del pescado azul y hoy nos vamos a centrar en el pescado blanco, de fácil digestión y bajo contenido en grasas, un máximo del 2%, su color es debido a la baja proporción de mioglobina y el brillo es por su bajo nivel de grasas.
Dentro…
¿Bechamel, besamel o besamela?
Y ya que ayer hablábamos de Bechamel...por cierto ¿alguien ha probado nuestra bechamel rosa? Vamos a contar hoy, en Ybarra, unos truquitos y a guardarlos en nuestro Blog ¿compartís los vuestr@s con nosotros?
La bechamel, besamel o besamela es un vocablo de origen francés. ¿Y quién…
¿Brócoli, bróculi o brécol...cómo os lo coméis?
Todo dependerá de la región en la que estemos, pero las tres acepciones hablan del mismo producto, Brassica oleracea L, el Brécol, muy apreciado por sus propiedades nutritivas y su versatilidad en la cocina.
El Brécol es originario del Mediterráneo Oriental, pero no sería hasta la llegada…
¿Cuál es vuestra relación con el Apio?
Adorado por muchos y no tan querido por otros, sobre todo los niños, el Apio merece un post especial, tanto por sus propiedades como por sus curiosidades. ¿Queréis descubrirlas con nosotr@s?
Sus orígenes se remontan al año 850 A.C donde ya se cultivaba una de sus variedades pero fue Hipócrates,…
Tucos para la carne
Hoy un par de trucos sencillos para que los asados de carne luzcan dorados y jugosos en tu mesa este verano.
Para que tu receta de cerdo asado te salga con un color dorado bonito:
Prueba a echarle un vaso de cerveza durante la cocción y ve regando la pieza de carne de vez en…
