Las setas: Reinas del Otoño
Estos días de lluvias nos traen a nuestros campos uno de los alimentos más apreciados en el mundo gastronómico: las setas. Son las reinas del otoño, no sólo por su sabor, también por todo la diversión que las rodea.
Como cada año todos los aficionados a las setas, con las primeras…
La Cocina Magrebí
Nuestra gastronomía ha ido adoptando, poco a poco, platos tan emblemáticos y conocidos a nivel internacional como los tajines o el cous cous y sin duda nos hemos dejado conquistar por la mezcla de especias que invaden nuestros sentidos cuando paseamos por mercados o tiendas o entramos en uno de sus…
Las Castañas
Es su olor el que nos advierte que ya está aquí el otoño, esos puestos que poco a poco comienzan a invadir nuestras calles aún cuando el calor todavía no quiere abandonarnos; ellos son los que nos avisan del cambio de color en el paisaje con su inconfundible aroma a castañas asadas.
La…
Recetas de Alcachofa
La Alcachofa
La alcachofa (Cynara cardunculus var. scolymus) es una planta cultivada pertenece al género Cynara dentro de la familia Asteraceae. La introdujeron los árabes en nuestro País, pero en época de griegos y sobre todo de los romanos, era muy apreciada como afrodisíaco.
Pero ¿es lo…
Los Garbanzos
Hemos adelantado nuestra visita al mercado para comprar y nos hemos acordado de algo muy importante...ayer os dejamos nuestro Potaje Ybarra de garbanzos, espinacas y langostinos y hoy hemos encontrado estos maravillosos garbanzos y os vamos a contar qué aporta a nuestra salud esta legumbre ingrediente…
Las espinacas
Como plato principal, como ingrediente de guisos, como acompañamiento de carnes, en ensaladas...son tantas las posibilidades que nos ofrece esta maravillosa verdura que siempre tenemos que tenerla presente en nuestra cocina, además desde el otoño hasta la primavera las encontramos frescas en los mercados.
Su…
Un plato divertido
Hoy comienza el colegio y creemos que es un buen momento para traeros este plato americano, sustituto de nuestra tradicional pirámide alimenticia. La propuesta es llamativa y pretende calar sobre todo en los niñ@s para que desde pequeños aprendan a llevar una base de comida sana y nutritiva donde…
¿El veranillo del Membrillo o de San Miguel?
Paseemos por donde paseemos durante esto días la cancioncilla que se escucha como un murmullo continuo, dependiendo del lugar donde nos encontremos, es “ya llegó el veranillo de San Miguel o del Membrillo”. Su época es entre finales de verano y principios del otoño, son unos días en los…
La Remolacha
A nosotros nos encanta, la hemos utilizado para hacer una de nuestras primeras recetas, nuestro gazpacho de remolacha, y hoy os queremos hablar de ella y de sus propiedades nutritivas.
Pertenece a la familia de las Quenopodiáceas, entre las que se encuentran plantas como las…
