Calamar, sepia o pulpo
Tres joyas de nuestra gastronomía que tienen en común dos rasgos, el primero es que los tres son cefalópodos y el segundo es el placer que para el paladar es comerlo.
El calamar, del que ya os hemos dejado algunas recetas como nuestro guiso de calamares rellenos de gambas…
Los mejores ingredientes para las ensaladas
Las ensaladas son uno de los platos que más nos permiten jugar con la imaginación y combinar infinidad de sabores. Pero ¿cuáles son los mejores ingredientes? Es complicado realizar una selección pero nosotros hemos reunido en nuestra Caja Mágica los mejores productos Ybarra para logar…
La Vainilla
¿Qué tipo de vainilla utilizáis más en vuestras cocinas? Es uno de los más conocidos saborizantes utilizados en repostería y perfumería. De intenso aroma, la vainilla, diminutivo de vaina es una orquídea que se cultiva, no para adornar con sus delicadas flores, sino para ayudar a que nuestros…
Pequeños tesoros de nuestras cocinas!
Las cocinas son en la actualidad punto de reunión de la familia, pero también, pequeños museos donde guardamos objetos curiosos y preciados. Desde cuchillos de mangos de nácar hasta curiosos sacacorchos para el vino.
Pasear por muchas de las cocinas de nuestros amigos o familiares…
El ajo y la cebolla: dos clásicos de nuestra gastronomía
Son bases fundamentales de la gastronomía española, junto con el Aceite de Oliva, y más allá de su aporte en sabor a ensaladas, carnes, guisos… Son fuente de salud.
El ajo es conocido desde la época de los babilónicos, que lo utilizaban en la agricultura y como remedio para…
Cupcakes
Nos han llegado directamente de Estados Unidos, y se llaman así porque originariamente se realizaban en una taza. Se pusieron de moda en nuestro país hace ya algunos años y ahora están en pleno boom gastronómico. Los hemos visto en las pasarelas, en fiestas de famosos y en pequeñas…
Salsa Alioli Ybarra
El all-i-oli o alioli, es una salsa tradicional en España, su nombre, como ya os hemos comentado en otras ocasiones, se debe precisamente a los dos ingredientes que tradicionalmente lo componen, ajo y aceite. Para hacerlo en casa se utiliza un mortero donde se machaca el ajo al que se…
El aguacate
Es una de las frutas de temporada y sin duda una aliada para nuestra salud. Se le conoce por diferentes nombres, avocato o avocat, entre muchos otros y nos llegó desde Colombia, México y Venezuela. Actualmente se cultiva en nuestro país.
El mayor beneficio que aporta a nuestro…
Un aliado en tu cocina: El queso fresco
El queso blanco o fresco proviene de la leche pasteurizada, puede ser de vaca, cabra u oveja, en los tres casos el procedimiento es el mismo.
Antiguamente se utilizaban diferentes técnicas para la obtención del queso, las cuatro principales eran: coagulación ácida, prensado,…
