Dorada con salmorejo y Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra

dorada con salmorejo de pimientos aceite ybarra

Una forma sana de tomar el pescado acompañado de un original salmorejo hecho con pimientos y aceite de oliva virgen extra Ybarra.

Ingredientes

2 Lomos de dorada sin espinas ni
escamas
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Ybarra para el salmorejo
25 mil de vinagre de vino crianza Ybarra
2 cucharadas de aove Ybarra para la sartén
1 rebanadas de pan duro
1 pimiento verde grande de los de asar
Sal

Instrucciones

Paso 1:

Cortamos el pimiento en trozos y le quitamos las semillas.

Paso 2:

Cogemos el pan y lo partimos también en trozos. Lo ponemos en una batidora y le añadimos el aceite el vinagre de vino crianza Ybarra y la sal.

Paso 3:

Lo batimos todo junto. Si vemos que se queda demasiado espeso, podemos añadir un poquito de agua.

Paso 4:

Cuando nos quede como un crema, paramos y reservamos.

Paso 5:

En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva Ybarra y lo calentamos.

Paso 6:

Añadimos los lomos de dorada y los asamos procurando no pasarlos de cocción. Ponemos un par de cucharadas de salmorejo en un plato y encima un lomo de dorada y servimos.

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