Pastel de Calabacín con Mayonesa Ybarra

Cortamos los calabacines en rodajas finas. Lo ponemos en un bol. Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva suave Ybarra, un poco de sal y mezclamos. Lo llevamos al microondas 5 minutos a máxima potencia (750 W). Ponemos 1/2 litro de leche en una jarra, los huevos y sal. Agregamos la harina, mezclamos con una batidora. Untamos una bandeja de horno con mantequilla, añadimos los calabacines con cocidos en el microondas. Rellenamos con la mezcla. Cubrimos con queso rallado. Añadimos unas tiras de bacón o de jamón york. Cubrimos con otro calabacín cortado en rodajas finas. Ponemos 15 minutos en el microondas a máxima potencia y servimos con Mayonesa Ybarra.

Paso 1:

Cortamos los calabacines en rodajas finas.

Paso 2:

En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva VE Ybarra.

Paso 3:

Hacemos las rodajas de calabacín a fuego medio, no hay que dejar que se hagan mucho.

Paso 4:

En una jarra ponemos la leche, los huevos la sal, la nuez moscada y la pimienta.

Paso 5:

Batimos bien la mezcla.

Paso 6:

En un molde rectangular antiadherente ponemos las rodajas de calabacín. Añadimos la mezcla de la jarra y horneamos 45 minutos al baño maría en el horno precalentado a 180ºC. Por último, esperamos a que se enfríe, desmoldamos y servimos con mayonesa Ybarra.