Trucos y Gratinados con Mayonesa Ybarra
El origen de la palabra gratinado viene del francés “gratter” cuyo significado es rascar. En su origen, esta palabra hace referencia a la costra que forman los alimentos una vez cocinados. Eso es el gratinado, una técnica culinaria sencilla y exquisita, que consiste en cubrir los alimentos con una capa para que al dorarlos en el horno se cree una deliciosa y crujiente costra.
Esta técnica nos ha salvado en improvisadas comidas y cenas, con ella hemos hecho más de uno, pescados, carnes, verduras y frutas. Lo habitual es utilizar bechamel y queso o pan rallado, pero como muchos ya sabéis, nuestra mayonesa Ybarra es perfecta para gratinar. Y así hemos realizado recetas fáciles para toda la familia como:
1.- Merluza escondida gratinada con Mayonesa Ybarra
2.- Canapés de York y Mayonesa Ybarra
3.- Espárragos envueltos en salmón gratinados con Mayonesa Ybarra con toque al limón
4.- Pechugas de pollo gratén de Mayonesa Ybarra y Champiñones
Queremos terminar este post dejándoos algún consejo para lograr ser el Rey de los Gratinados.
- Si queremos que nuestro gratinado quede más cremoso, le podemos añadir un poco de nata a la bechamel, así también evitaremos los grumo.
- Si nuestro gratinado se quema, que no cunda el pánico, es tan sencillo como retirar la capa quemada y volver a gratinar en el horno.
- Si lo que buscáis un gratinado muy crujiente, el pan rallado es el secreto! Añade un poco y verás el resultado.
¿Nos contáis cuál es el secreto de vuestro gratinado perfecto?
