Hummus

Una deliciosa receta para comer legumbres. Es tradicional en todo el Oriente Medio donde cada país tiene sus pequeñas particularidades. En árabe, hummus significa simplemente garbanzo, el ingrediente principal de este plato. La otra parte esencial de este plato es la “tahina”, una pasta de sésamo, que podemos encontrar en la mayoría de las grandes superficies o tiendas especializadas.

El nuestro está elaborado con un bote de garbanzos cocidos, pero se puede preparar cociendo nosotros los garbanzos., eso sí, no os olvidéis de dejarlos en remojo la noche anterior y cocerlos en abundante agua con sal.